时间:2018-11-30 15:47:02 来源:为你而活02作者:辣子鸡点击:
相信有不少人和小编一样,不管吃什么都喜欢辣,而且还有一种无辣不欢的感觉,又有比较辣一点的菜吃起来才过瘾,比如辣子鸡,不光味道香辣可口,并且鸡肉的外焦里嫩,目前已经成为很多饭店中的招牌特色,一直到现在都深受大家的欢迎。
而辣子鸡也是众多川菜中最具有特殊的一种,不光烹饪的方法比较特殊,而且干炒之后让整道菜都干香松脆,尤其在出锅前香气四溢,闻到之后就立刻让人直流口水,并且这种勾起回忆的感觉,不管是谁都无法抗拒,深深对辣子鸡的香辣“沉迷”。
但是想要炒出的辣子鸡又香辣又过瘾,可并不是一件简单的事情,往往就有很多人炒出的辣子鸡并不好吃,甚至还炒出一种非常特殊的味道。不过,今天小编就给大家讲讲,在炒辣子鸡时,万万别直接下油锅,如果少了这一步,鸡肉又腥又柴!
下面小编就把炒辣子鸡的方法分享给大家。首先准备好所需要的食材:鸡腿肉、干米椒、芹菜、啤酒、葱姜蒜、食盐、几分、料酒、花生油、辣椒油等等。制作方法:1. 把准备好的鸡腿肉清洗干净,然后切好备用,在把芹菜清洗干净切好备用。2. 在把鸡肉放进容器中,然后加入适量的食盐和啤酒腌制20分钟。
3. 往锅中倒入适量的油,等油热后放入鸡腿肉炸制,等表面金黄之后捞出控油。4. 在把锅中的油热一下,然后放入葱姜蒜炒香,之后把鸡肉放进锅中翻炒,并加入少量的料酒去腥。5. 再往锅中加入适量的干辣椒爆炒,然后加入适量的食盐和鸡粉进行调味即可出锅食用。
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