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学会这7道菜，美味下饭，一周不重复

时间：2018-11-30 15:36:28 来源：东方美食蛋作者：腔骨点击：

家常铁板鱿鱼

材料：鱿鱼、洋葱、青椒、小米椒、红椒半个、蚝油、生抽、鱼露、料酒、白芝麻、香葱

1.鱿鱼处理清洗干净后焯水，焯过水的鱿鱼切成细条。

2.加生抽，蚝油，料酒，鱼露拌匀后腌10分钟，把剩下的调料加少许水调成汁待用。

3.青、红椒切圈，小米椒切粒，洋葱切丝。

4.平底锅加热后倒入油，把腌制好的鱿鱼放入煎。

5.待鱿鱼边卷起时放入洋葱，再把青、红椒一起放入翻炒均匀。

6.等配菜变软时倒入调好的酱汁翻炒均匀。

7.熄火后撒入香葱，再撒上白芝麻即可。

米粉蒸肉

米粉蒸肉

材料：五花肉、土豆、姜片、蒸肉粉100g、红烧汁。

①猪肉刮洗净，切成块。土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。

②把五花肉放入碗中加入姜片，加红烧汁。抓拌均匀腌制20分钟。

③土豆片垫入碗底备用。腌制好的猪肉裹上蒸肉粉。然后摆放在土豆片上面。

③将装好的蒸肉放入蒸笼锅内，用旺火蒸熟，取出装盘撒上葱花即成。

炖腔骨

原料：腔骨2斤、葱1节、姜1小块、花椒约40颗、小茴香约40颗、八角2个、草果1个、桂皮1段、香叶2片

做法：

1.把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开；

2.待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用；

3.将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净；

4.然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时；

5.一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。

麻婆豆腐：

原料：花椒末、豆腐1块、郫县豆瓣、肉沫50克、花椒粒10颗、辣椒粉、胡椒末、水淀粉

做法：

准备材料，小葱切小段

锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置

锅中再备油，炒香豆瓣

加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫

豆腐划成小块放入

煮几分钟即可

倒入水淀粉，再煮开汤汁

盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可

香煎鸡翅

用料

鸡翅；蒜、葱；盐、鸡精、酱油、花椒

做法鸡翅洗净划两刀，用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用油锅热油，鸡翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎，保证鸡翅外焦里嫩把油锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中翻炒出锅摆盘、撒葱花

鱼香杏鲍菇

食材：两个杏鲍菇，半胡萝卜，一个青椒，8个耳廓，半勺切碎的胡椒，半勺郫县豆酱，3个大蒜，姜，1匙醋，1匙生酱油，半勺蚝油，1匙糖，1匙水淀粉

做法：

1、用蘑菇褶裥杏鲍菇。

2、锅里加水后，将水放入杏鲍菇丝中，冷却2分钟。捞出捞出。

3、胡萝卜切丝，黑木耳切丝，青椒切丝，姜丝切碎，蒜片。

4、调整碗汁。将一匙酱油放入碗中，一勺米醋，一勺糖，半勺蚝油，半勺老酱油，一匙水淀粉。

5、在火锅中加入油，加入大蒜和姜。

6、加入半勺剁椒和半勺郫县豆浆炒红油。然后加入胡萝卜、木耳和青椒。

7、加入鲍菇炒制。

酸笋炒牛肉

用料

酸辣椒；牛肉；酸笋；姜；盐；油；生抽；料酒；生粉；糖

做法

牛肉切片，加料酒姜末盐糖生抽生粉腌一会

酸笋切条，酸辣椒切开

油锅把牛肉炒至断生出锅

油锅内下酸笋酸辣椒，加盐炒至出水

把牛肉倒进去炒一会即可

2019年惊蛰几点几分 3月6日5点9分

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