老公天天就馋这几道菜,做一盘都不够吃!

时间:2018-11-30 15:47:03 来源:美食爱好者明哥作者:翻炒点击:

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1.将里脊洗净,去筋斜着切成两半。

2.将切成刀背薄厚的片。

3.将料酒和1g加入片中抓匀。

4.选中东北纯土豆淀粉。

5.将淀粉倒入碗中,加入适量将淀粉泡半小时以上。

6.半个多小时后,清会浮在淀粉上面,将清倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓,是可以用力抓动的。抓出混到里。

7.将泡透了的淀粉抓进片中裹匀

8.将葱姜和胡萝卜、香切细丝,蒜切小片。

9.起锅倒,加到七成熟

10.将片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

11.将炸地的装在碗中

12.分次把炸好第一遍后温继续加至最高,面完全平静,有少许烟冒起,将分次下入复炸,炸至有斑驳的焦红色捞出控。(20秒左右)

13.将倒出,加入中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料

14.倒入片大火速挂汁出锅。(能颠动大勺最好了,没劲儿就只能最速的翻炒将汁挂匀出锅)

海鲜

1/4杯海鲜酱,1匙米酒,2,450g(去皮,去内),胡椒粉,1匙橄榄芝麻,葱步骤:1)海鲜酱、米酒混合搅拌均匀;2)干净后,两面均匀涂上胡椒;3)锅,加入,煎至金,翻面继续煎熟;4)加入调制的海鲜酱汁,一起炒1-2分钟,翻炒直到被均匀地涂上酱汁;5)关火,撒上芝麻和葱碎。

土豆红烧

准备食材:带皮五500克,去皮土豆两个,八角3枚,桂皮1块,冰7粒,料酒2匙,生抽2

1,五干净后切成2厘米左右见方的块待用。将块焯一下,捞出后冲去沫。土豆去皮,洗干净后切滚刀块待用

2,锅烧,不放,将煮好的块放入用小火翻炒,至表面微微变色出

3,倒出多余的,并盛出五待用

4,炒锅入,5成时,将土豆放入炸至表皮金,捞出待用

5,炒锅中留底,烧到3成,小火放入冰用铲子翻炒,冰溶化开始出现金色时,这时绝对不能停,要不停搅拌浆,直到冰完全溶化

6,锅中出现棕红色浆时,放入五不停翻炒,并喷入料酒、生抽,以及八角、桂皮,直到炒出香味,加入没过面的

7,开后倒入砂锅中,盖盖小火煲45分钟后,加入土豆,再烧10分钟即可。。

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