陈化酿酒技术、陈化酿酒设备、GN粒子陈化:干红葡萄酒与葡萄酒的区别

时间:2018-11-30 14:46:57 来源:北京酿酒一本机械酒龙头作者:红葡萄酒点击:

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今天我们先来了解下干红与红葡萄酒的区别,到底哪个更好喝?

颜色分类有红、、桃红这三大类别,再往细分,如红葡萄酒还可以分为干红、半干红、甜红、半甜红等等。今天我们先来了解下干红与红葡萄酒的区别,到底哪个更好喝?

干红就是指干的红葡萄酒,而葡萄酒是指用纯葡萄发酵,经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多,干葡萄酒的含量最少,其原料(葡萄汁)中分完全转化成酒精,残量在0。4%/L以下,口评时已感觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒由于分极少,所以葡萄品种风味体现最为充分,是世界市场主要消费的葡萄酒品种。

葡萄酒按颜色来分,分为:

a)红葡萄酒:酒液颜色为紫红,宝石红,石榴红等,带皮发酵

b)葡萄酒:酒液颜色柠檬或金色,采用葡萄品种酿造,或是红葡萄品种不带皮发酵

c)桃红葡萄酒:酒液颜色介于红葡萄酒和葡萄酒之间,带皮发酵时间短。

葡萄酒按残留分含量分类,分为:

a)干型:残留分含量在4克/升以下;

b)半干型:残留分含量在4-12克/升之间;

c)半甜型:残留分含量在12-45克/升之间;

d)甜型:残留分含量超过45克/升。

由此可见,葡萄酒或者红酒与干红葡萄酒的区别是,干红特指一种干型的、颜色偏红的葡萄酒。

简单地说,红葡萄酒和干红的区别就在于,只要是红色的葡萄酒都可以叫红葡萄酒,比如甜红葡萄酒,而干红主要局限于干的红葡萄酒。

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