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“雪梅伴黄葵”这道菜，缘于一段富家女资助穷书生考取功名的佳话

时间：2018-11-30 14:46:59 来源：中华人APP作者：雪梅点击：

“雪梅伴黄葵”是甘肃兰州的一道传承了600多年的名菜，此菜用料考究，做法多样，菜品色泽金黄，口感外酥里嫩，味道酸甜相间，是一道难得的美味，而这道美味背后的故事，更是耐人寻味。

据说，明朝时,在甘肃的一个小村庄，有两户人家最富有，一户姓雪，一户姓黄。两家人相处融洽，往来密切，亲如一家。

这一年，雪家喜得千金，取名雪梅；黄家喜得贵子，取名黄葵。两户人家相互道喜之际，订下了娃娃亲。

黄葵15岁那年，父母生病。虽花尽家中钱财，但不幸相继撒手人间。父母走后，黄葵在亲戚救济下发奋读书。三年后，黄葵学有所成，想考取功名，但是亲戚为他凑不够路费，黄葵思前想后，决定去雪家借钱。黄葵鼓足勇气带着婚约去了雪家，说明来意后，不但钱没有借到，雪梅的父亲还当着黄葵的面撕毁了婚约，将他赶了出来。

雪家丫鬟将此事告诉了雪梅。雪梅对其父的做法十分生气。丫鬟看出了小姐的心思,说道:“小姐若是对黄公子真有情意,不妨资助他一些盘缠，让他去考取功名。他要是考取了功名，必会报答，那时再来提亲，想必老爷不会拒绝。他要是不幸落榜，这些盘缠就当是你与他最后的交情了，你觉得意下如何？”

雪梅听完丫鬟的一番话，点头同意，拿出自己的一点积蓄，一并交给丫鬟，让他带给黄葵。

丫鬟连夜偷偷出门，把雪梅拿出的盘缠和写的信交到黄葵手里，告知他安心应试。第二日，黄葵报名参加乡试。

此后，黄葵接连通过了乡试和会试，殿试之时，凭借其出色才华，一举中了状元。激动之余，黄葵想起那日去雪家借钱，被赶出门的情景，心中顿时愤愤不平。但是，转念一想，自己能有今天，终归还是雪梅帮了大忙。

几天后，黄葵还乡，一是告知列祖列宗自己高中状元一事，二是要拜谢雪梅。

这天,雪家门外忽然来了很多人，敲锣打鼓，好不热闹，雪家老爷命人查看，家丁回禀，是当今状元登门，要拜谢雪梅。

雪家老爷出门查看，只见黄葵身着官服，气宇轩昂站在那里，雪家老爷见此情景，羞愧难当。当初他嫌弃人家穷酸，还侮辱人家，可他万万没料到，人家现在高中状元。

黄葵见到雪家老爷，上前叩拜，道明自己的来意，想当面感谢雪梅。但是，雪梅是未出闺的女子，不方便和他见面。黄葵索性便向雪家老爷正式提亲。

雪家老爷在得知了自己女儿资助黄葵考取功名的事后，知晓女儿心意，答应了这门亲事。

几日后，黄葵和雪梅正式拜堂成亲。

在喜宴上,一位大厨得知了黄葵和雪梅的故事后，决定做一道菜助兴。他把虾肉切成球状，过油加番茄制成梅花，用鸡蛋液做成蛋皮包上肉馅，制成蛋饺，将鱼制成葵花状，下锅与蛋饺一起油炸，之后用水淀粉和番茄汁勾芡淋在上面，并给这道菜起名为“雪梅伴黄葵”。这道菜一上桌，立即博得席间一片叫好声。

从此以后，这道菜成了当地有名的喜宴菜品，每逢喜宴必点这道菜，一来菜品造型极佳，二来图个好彩头。

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