想吃葱花饼不用排队买了,在家也能轻松做出来,葱香酥脆直掉渣!

时间:2018-11-30 11:26:58 来源:煮夫作者:保鲜膜点击:

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不用排队买了,在家也能轻松做出来,葱香酥脆直掉渣,一起来学习看看吧!

需要准备食材有:面粉、、香葱、芝麻

1.碗中倒入140克面粉,再放入4克准备70克清一边倒一边用筷子搅拌成絮状。

2.然后倒入30克食用,下揉成中等软硬的面团,盖上保鲜膜醒30分钟,皮就做好了。

3.碗中倒入90克面粉,40克食用,用筷子搅拌均匀,然后下捏紧放入保鲜膜中,我们的酥面就做好了。

4.准备80克左右的香葱洗净后切葱放入碗中,加3克和半勺椒粉搅拌均匀。

5.皮醒好后不用揉,直接搓成长条,切成10个大小均等的小剂子,然后将剂子分别由外向内揉,整理成椭圆形,然后盖上保鲜膜备用。

6.将酥面取出同样搓成长条,切成大小均等的10个小剂子,再分别搓圆备用。

7.将皮取出,收口朝下按扁,再用擀面杖擀成薄片,放入酥面后像子一样收口,最后整理圆润,将剩下的皮和酥面全部好。

8.将最早好的面团取出压扁,用擀面杖擀成牛舌状,从一往上卷起来,全部做好后盖上保鲜膜醒10分钟,再次重复一次操作,将面剂子压扁擀成牛舌状,从一往上卷起,盖上保鲜膜进行二次醒发。

9.将再次醒好的面团取出,两对着捏紧,再压扁擀成薄片,放入适量碎,利用虎口之力收紧口,轻轻擀成牛舌状。

10.电铛开小火,将做好的面胚直接下入锅中,上面刷一层液,撒适量芝麻,不用盖盖子烙3分钟,烙至底面发再翻面继续烙,直至两面金酥脆即可,喜欢酥脆的朋友可以多烙一会儿。

11.葱这样做特别香,轻轻一掰就会掉渣,里面层次分明,葱香葱郁。

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