时间:2018-03-04 23:23:49 来源:大大美食家作者:肉馅点击:
在前几天,去四川玩,经朋友介绍说四川的担担面挺出名的,所以就点了这面当中饭了,结果一吃,还真的挺好吃的,比起自己当初在食堂吃的,真的不是差一点点啊。然后就请教了做法,自己回家也试了试,发现味道还是棒棒的,借此来分享给你们啦。
四川担担面
1.准备食材:面条、肉馅、小葱、油菜、咸菜、姜、花椒、酱油、花椒油、辣椒油、料酒、醋、糖、盐、
2.腌制肉馅
在肉馅中撒些盐、加入些许的姜末、倒上一些料酒,搅拌一下,再倒入一点酱油,再次搅拌,然后在撒上少量的糖。腌制15分钟。
3.制作拌料
记住,这个过程要全程小火,避免炒焦哦。在锅中放入少许的油,腌好的肉馅倒入锅中,当炒至颜色已经变有些熟的时候,也就是6成成熟,加入咸菜,倒入一点的老抽,把颜色炒至完全上色后,放入一些花椒粒,撒上一点糖,煸炒一会。出锅,放入一个容器内。
4.烧水
在锅中倒水,烧开。
5.调酱料
酱油:醋:老抽:花椒油:辣椒油 = 1.5:1:1:1:1,搅拌均匀。
6.煮面
在烧开的水中放入面条,最多煮5分钟,一般情况下是3-5分钟。
8.担担面
把煮熟的面条捞出,放上煮好的油菜,加入一勺的蒜末,适量的肉末,一勺的从淋上酱油,撒上胡椒粉,拌一下我们就可以开吃了。
哈哈,这样的担担面有没有诱惑到你们呢,有吧!既然馋到你们了,那就赶快动起手来吧,相信自己一样会做出它的美味的哦,新手也不怕的!
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