当前位置：首页 > 生活 > 食谱

豆浆、鸡蛋不能一起吃？真的是想太多了

时间：2018-11-29 14:47:53 来源：打鱼晒网作者：豆浆点击：

豆浆对于中国人来说，是最熟悉不过的味道了，尤其在寒冷的冬天，早晨喝一碗热乎乎的豆浆，别提有多美了，再配一根油条，相信是很多人的经典早餐。

可是有关豆浆的禁忌，不少人也说的头头是道。比较广为流传的有“豆浆不能与鸡蛋同吃”,网上流传，豆浆和鸡蛋同吃会使二者的营养价值下降，难以吸收！

豆浆是个好东西，鸡蛋在营养界更是扛把子一样的存在，为什么俩好放一块就效果减半呢？豆浆鸡蛋真的不能同时吃了吗？

请收看今天的《朋友圈健康谣言》！我们请到了郑州人民医院，张晴主任为大家解答。

张主任首先和大家科普一下，豆浆里含有一种元素叫做胰蛋白酶，它会和鸡蛋中的蛋白质结合。

豆浆加热后会产生一种胰蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的吸收。所以一直以来都有这个观点说，豆浆和鸡蛋不能一起吃的。

但是！但是！张主任告诉大家， 这是一个误区！！！

我们喝的都是煮熟后的豆浆，「胰蛋白酶抑制物」早就在煮豆浆的过程中失去了活性，丧失了抑制蛋白质消化的能力。所以喝豆浆时，可以随意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋等等。所以大家就放心吃吧。

对于鸡蛋的烹调方式，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单。

1、蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。

2、炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。

3、水煮蛋也是不错的选择，如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。

4、煎鸡蛋热量较高，不宜多吃。

美味鸡蛋做法窍门

炒蛋加料酒

打蛋时加点料酒味道更为鲜美，一般炒2个鸡蛋需小半勺料酒。

煎蛋加盐和面粉

煎鸡蛋时可以放点盐来防止油花四溅，也可加点面粉，让煎出来的鸡蛋黄白分明，让人更有食欲。

蒸蛋羹加牛奶

喜欢奶香味的可以尝试一下，将牛奶倒入鸡蛋中搅拌均匀（可按自己的喜好来决定牛奶的用量），再上锅蒸，最终将收获一碗浓香四溢的蛋羹哦。

上海 | 寒冷的冬日怎能少川菜？这几家店你试过了吗？

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章