美食很多,找到属于自己喜欢的才是美食 看看这四道美食你喜不喜

时间:2018-11-29 14:47:56 来源:鲁兴生活驿站作者:清江点击:

导读:[db:简介]
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豆豉炒

原料:猪五500 克筠连散装干豆豉100 克小红椒50克小青椒150克姜片、蒜片、蒜叶、、味精各适量

制法:

1.将猪五切长条;小红椒和小青椒一同剁成粗粒;蒜叶切碎,均待用。

2.锅置旺火上,下五条煸炒成渣,捞起来沥,置案板上剁成粗粒。

3.锅留少许底,投入干豆豉炒酥香,下姜片、蒜片同炒,再次倒入渣,下青红椒粒炒香,其间放入、味精和蒜叶碎炒匀,起锅装盘即可。

蹄髈

把新鲜猪蹄髈在沸锅里煮熟,再捞入卤锅里,大火煮开即改用小火,卤至离骨时,捞出来改刀成块,摆入扣碗并上笼软,取出来翻扣盘中。

取一个小碗,放入侧耳根节、香节、蒜泥、煳椒末、葱、泡粒、、红和香,调成味料浇在盘中猪蹄髈上面,即成。

​酱焖牛筋

所带有的酱香风味,来源于自制酱料。

原料:卤牛筋300克猪五50克洋葱丝80克自制酱50克泡椒节、大葱丁、、味精、鸡精、生抽、生粉、色拉适量

制法:

1.把卤牛筋切成一字条,把猪五煮熟后,切成丁。把洋葱切丝,然后放烧板上垫底。

2.净锅里放少许色拉,先下五丁炒至吐,在加放自制酱炒香后,掺入适量并下牛筋条和泡椒节,加、生抽、味精和鸡精,待烧至入味后,用湿生粉勾芡并撒入大葱丁,起锅盛于垫有洋葱丝的板上,即成。

说明:自制酱料,是用沙酱、海鲜酱和香酱,按1∶1∶1的比例调匀而成。

诱惑清江

主料:清江

辅料:大蒜、豆豉、鲜姜碎、豆瓣酱、泡椒段

调料:泡姜碎、鲜椒、椒面、鸡精、味精、、米胡椒粉等

操作流程

1、将清江宰杀至净,改成宽2cm的长条,冲去、控干,加1g味精2g胡椒粉1g,湿生粉15g抓匀入八成温,浸炸定型,倒出控

2、锅入300g,加大蒜150g,豆豉5粒,鲜姜碎50g,豆瓣酱15g,泡椒段25g,酸段40g,泡姜碎30g,鲜椒5g,小火炒香。

3、放椒面5g麻椒面5g,大葱段10g,米10g,味精5g,鸡精5g,1g,东古3g,胡椒粉3g,啤酒100g,400g,放入炸好的清江,小火炖5分钟至清亮。

4、倒入垫100g香芹段的盛器中,撒小葱、香末。

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