可口的油酥蚕豆,朋友小聚下酒菜首选

时间:2018-11-29 06:15:49 来源:蜗牛美食作者:蚕豆点击:

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下酒你们的首选什么呢?必须是味道非常赞的蚕豆,一定要去尝试一下做一做哦。

真的比在外面买的好很多,而且可以根据自己的口味进行调制佐料。这一点深得我心。

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所需食材

蚕豆、大葱适量、姜片适量、小茴香适量

香叶适量适量、桂皮适量

八角适量、老抽1/3勺、食用适量

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做法步骤

锅置火上加入适量,放入少许、八角、桂皮、老抽1/3勺、大葱、姜片、小茴香、香叶、蚕豆,大火煮开改至小火煮20分钟捞出沥干

不时的翻动蚕豆,待表皮干透,滑动豆子有响声盛出。锅至火上烧至7成中小火翻炒片刻撒上少许晾凉即可。皮薄嫩,口软糯。

如果筋的颜色,而且皮厚硬,口感不好。可使其2~3年不被虫蛀。

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食用方法

蚕豆可以煮、炒、炸,也可浸泡后剥去种皮作炒。炒的味道也是比较多样的,可是清炒当然也可以麻,根据自己的喜好做出最符合自己胃口品。

蚕豆滞,不可生。不可多,以防胀肚伤脾胃。制成蚕豆芽,其味更鲜美。蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点。

还可制、豆瓣酱、甜酱、酱等,又可以制成各种小食品,但是蚕豆不可生,这一点一定要记住哦,生的蚕豆里面会有毒素。

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