时间:2018-08-09 14:30:56 来源:健康学作者:鸭肉点击:
现在是夏日最热的季节,很多人都想吃肉,但是都不敢吃,因为太腻了, 吃不进去,但是我今天给大家推荐的这款肉是特别适合夏天吃的,天气越热你就越应该吃。它是一种禽肉,本身是凉性,特别适合夏天吃,多吃也不会上火,这一点跟猪肉、牛羊肉都不同,这也是它最大的特性,这种禽肉就是鸭肉。鸭肉比牛肉便宜,比猪肉香,易于消化,常吃不但可以促进食欲,还能清热凉血,滋阴补虚,更能利水消肿防衰老,胃和肾不好的人常吃鸭肉好处多,女性朋友常吃可美容护肤。并且,由于鸭肉中还含有丰富的烟酸,对心脏不好的人特别好。既然鸭肉与夏天这么配,那怎么烹饪才好吃呢?今天我就来分享给大家鸭的做法,特别家常的一道下饭菜,值得学习!
杏鲍菇焖鸭肉
配料:
鸭肉 800克、杏鲍菇 400克、豆瓣酱 20克、姜 10克、红椒 2个、青花椒 1克、生抽 15毫升、精盐 3克、鸡汁 5毫升、食油 10毫升
烹饪步骤:
1.新鲜鸭肉,剁成小块。
3.杏鲍菇等配料准备。
4.杏鲍菇,洗净切滚刀块。红椒,生姜切菱形块。
6.煸炒出油汁的鸭肉推锅边,再加入少许油,下姜片,青花椒。加豆瓣酱,煸炒出香味。
7.混合鸭肉,翻炒至酱汁粘满食材。下杏鲍菇。翻炒均匀后加入生抽酱油。加盐调味。
8.略翻炒后加热水,没过食材。大火煮开后转小火,焖煮30分钟。
9.加红椒翻炒。加鸡汁调味。大火收汁,出锅前撒葱末即可。
烹饪小贴士:
1、鸭肉属于高蛋白的肉类食物,且其蛋白质的营养结构和人体的类似,非常便于人体吸收,常吃鸭肉能够提高人体免疫力和抗病能力;
2、鸭肉含有丰富的维生素E和维生素B,进入人体后能够起到抵抗炎症以及延缓衰老的功效。
3、新鲜的鸭腿肉表面有光泽,并有一种固有的香味,指压时富有弹性,瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色均匀,外表微干或微湿润,不粘手。
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