饭店的带鱼为啥好吃,原来窍门都在这里,鲜香肉嫩无腥味

时间:2018-11-28 10:26:38 来源:开锅造饭作者:带鱼点击:

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店的带为啥好,原来窍门都在这里,鲜香嫩无腥味

是我国喜闻乐见的一种,从红烧带到香煎带,这细细长长的给我们留下了许多回忆店的带为啥好,原来窍门都在这里,鲜香嫩无腥味。咱们今天用带做一道简单又好的家常。下面跟我一起来做下吧。

食材:带两条,面粉,,姜,,葱,蒜,食用,料酒,生抽,米

做法

1,从尾处把下来,这样比用剪刀处理干净,先把剪掉,然后把腹剪开,把内清理干净,里面这一层膜一定要去掉,它写腥味特别重,然后再清洗干净,表面这一层额银脂不要刮掉,它的营养很丰富,,用剪刀剪成断,里面放一勺碱面,浸泡十分钟。这样也能去除的腥味,最后冲洗一下,带处理好了。

2,碗里放入姜丝。一小勺适量胡椒粉,一大勺料酒,抓匀后腌制20分钟。

3,碗里打两个,腌好的带先裹上一层液,再裹上一层淀粉,锅里放,不需要太多,,冒烟以后改小火,放入带,高温下锅,这样不容易粘锅,容易散,放进去以后不要接着翻动,可以用晃动锅子,底部定型以后再翻动,煎至两面金就可以了。

4,现在调下料汁,一勺料酒,两勺生抽,三勺米,三勺,再加一点点就可以了.

5,锅里少放,先把葱姜蒜末炒香,倒入调好的料汁,放入带,加大约没过的一半,小火炖5分钟,中间翻面一次。时间到了以后沿锅边淋一勺香,最后撒点香,一道简单的家常就做好了,

营养非常丰富,大人小孩老人都应该经常一些,这样做出来的带鲜香嫩,酸甜开胃喜欢朋友可以试一下。

小贴士

1,带尽量选用这种眼镜突出,比较有弹的。

2,高温下锅煎,不要翻动,定型化再翻面。

3,香最后放。

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