时间:2018-11-28 08:06:04 来源:小宝吃是福作者:拌匀点击:
藤椒蒸鸡
做法步骤: 1准备好材料,藤椒清洗后沥干水,干辣椒剪小段浸泡5分钟,干辣椒要是买那种指天椒那就别放多的,巨辣。
2将三黄鸡切块,不要切太碎,会找不到。加入姜片,蒜末,藤椒,辣椒段拌匀。
3再加入胡椒粉,酱油,蚝油,盐,料酒用手抓1分钟,让鸡肉充分吸收调料更加香浓。
4拌匀好的鸡块盖上保鲜膜腌制20分钟左右。
6放进西屋蒸烤箱启动蒸鸡肉功能蒸27分钟,如果用锅蒸,水开后蒸25分钟即可。
豉汁蒸排骨
做法步骤:1排骨斩小段,浸泡半个小时去血水。姜、蒜切末,红辣椒切圈。
2把排骨沥净水,加入除香葱外的所有调料。(调料的咸味已经够了,我没有加盐)
3充分拌匀,腌制1小时。把排骨码放在盘中,倒入腌料汁。
4放入电压力锅中蒸25分钟左右。(时间可根据自家的压力锅品牌调节,如果用蒸锅,蒸1小时左右)
5出锅后撒上香葱碎即可。
剁椒蒸肘子
2切片,码放在深盘里,均匀撒上葱姜丝、十三香、辣椒丝
3小碗里加1大勺剁椒、1大勺味极鲜、半勺糖,拌匀
5拌好的味汁均匀浇在肘子肉片上,入蒸锅,大火上气后蒸20分钟
6蒸好的肘子,再撒点香葱末点缀一下,上桌
金针木耳蒸翅根
做法步骤: 1主要食材:鸡翅根、木耳、黄花菜,豆豉、剁椒、大蒜、姜
3姜切丝、豆豉、大蒜分别切末
4剁好的鸡翅根放入容器中,加入蚝油、姜、生抽、白胡椒粉料酒抓匀。
5抓匀后加入1茶匙淀粉再次抓匀。
6锅中放少许底油,放入豆豉、剁椒、蒜末炒香小火炒出香味
7炒出香味后倒入抓匀的鸡翅根中,再次拌匀腌渍十分钟。
9放入蒸锅,上汽后蒸15分钟即可。蒸好的翅根取出,撒些香葱即可。
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