60岁大厨:炖牛肉时,在汤汁里加点它来炖,牛肉快速软烂入味

时间:2018-11-28 08:06:07 来源:文昊教做饭作者:牛肉点击:

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可以说是类的上等食材,虽然说价格稍微有点贵,但我们偶尔也要,牛营养丰富,经常还能促进发育强身健体等等。牛的烹饪方法也很多,但由于牛比较容易熟透软烂,所以大部人选择了炖牛做法。炖牛如何能更的炖至软烂入味,又好呢?60岁大厨:炖牛时,在汁里加点它来炖,牛速软烂入味,下面就是炖牛的详细做法技巧

食材:牛、食胡椒粉、面粉、红椒粉、洋葱、大蒜、萝卜、土豆、啤酒

做法

1.首先把牛切成小块放入大碗中,加入适量胡椒粉,再加入适量面粉和红椒粉搅拌均匀

2.锅中加入适量,下入块两面煎至微焦倒入高压锅,接着加入红酒(大概100毫升)

3.接着开火炒洋葱和大蒜,炒好后倒入高压锅中,再放入切好的萝卜和土豆

4.然后加入适量蕃茄糊,倒入一大罐啤酒(大概500毫升)搅拌均匀,盖上高压锅盖子,大火煮至泄压阀开始冒气后,转小火炖煮5分钟后熄火。如果用锅炖煮,煮滚后转小火,大约炖煮90分钟即可。

注意事项:

1.炖牛时,在汁里加入啤酒来炖,更容易把牛炖的软烂入味,而选用啤酒则麦香更浓

2.红酒和牛是绝佳的搭配,在煎牛排,或者炖牛的时候放一点提味,会有意想不到的效果。炖牛的时候,一定要在牛酥烂之后再加,否则炖出来的牛会特别柴。

3.炖牛时加一撮叶(用纱布袋裹)一起煮,牛就熟了,而且牛的味一点也不变。如果家中没有叶,也可以用山楂代替,叶和山楂都有让牛羊酥烂并且去腥的作用

的炖煮不管是清炖、红烧、又或者是西式的红酒炖牛,都深受大家喜,也是家中常会出现的家常料理。今天则运用啤酒炖牛效果也意外的美妙。炖煮得软嫩入味的牛搭配上丰富的,还有清甜够味酱汁,让人忍不住多一碗! 冬天来了,天气也越来越冷了,我们需要多一些牛、羊之类的暖身进补食材

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