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刷爆朋友圈！爆浆脏脏黑糖珍珠~ 不要排队在家自己做！

时间：2018-11-27 22:17:16 来源：贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区作者：首页点击：

泡芙界的传奇这次又放大招了！ 珍珠奶茶脏泡芙 火遍小红书，霸屏票圈~

黑糖珍珠被厚厚的卡仕达酱裹满，颜色也变成了奶茶色系！

满满珍珠卡仕达内馅，只是用手拿着，都要流出来。表面的可可粉与馅料中的甜度中和后，口味更赞了。

吃这个一定不要嫌弃手脏，越脏越好！

会爆浆！脏脏珍珠泡芙

咬一口都爆浆哦！无敌好吃了！

脏脏系列的甜品可谓是甜品界的网红，最近上海一家甜品店新出了脏脏泡芙，大家轰动，排队购买，对于我们这种不在上海的吃货怎么办呢？那就自己做吧！

泡芙体外面淋了可可奶油筛了可可粉，浓郁的可可味，里面挤满黑糖珍珠奶茶卡仕达酱，咬一口就爆浆，让人欲罢不能，2018年绝对不能错过的美食！

原创作者 honey啊清清

食材【泡芙体】低筋面粉100g黄油80g清水160g细砂糖10g盐2g鸡蛋4个【夹馅】自制黑糖珍珠100g低筋面粉10g玉米淀粉10g牛奶100g蛋黄2个白砂糖30g红茶叶6g淡奶油100g【淋面】淡奶油100g黑巧克力100g可可粉适量

步骤

1. 低粉过筛备用，鸡蛋打散，烤箱提前预热上下火180度。

2. 黄油、糖、盐、清水倒入奶锅，加热至黄油融化，沸腾

3. 立马倒入低粉，快速搅拌至无干粉，关火

4. 蛋液先倒一半进面团里，用刮刀翻拌均匀

5. 剩下的蛋液分3-4次倒入，每次都要翻拌均匀。最后检查提起面糊呈倒三角状。

6. 面糊倒入裱花袋，剪一孔

7. 挤出圆泡芙体，我挤了9个

8. 放入烤箱，180度，烤40分钟。

9. 出炉的泡芙很好看哦，胖嘟嘟的

10. 这是我提前做好的珍珠，大家也可以直接购买现成的煮好

11. 制作奶茶卡仕达酱，红茶叶倒入80g牛奶里

12. 粉类和20g牛奶混合均匀均匀，奶茶煮好以后过滤掉茶叶

13. 把面糊倒入奶茶里，一边小火煮一边搅拌，直到面糊变得浓稠，关火。

14. 盖上保鲜膜放凉，放凉以后倒入100g淡奶油，搅拌均匀，如果觉得不细腻可以过筛一遍，最后倒入煮好的珍珠搅拌均匀

15. 泡芙底部戳一孔

16. 装有珍珠奶茶卡仕达酱的裱花袋剪一孔，顺着泡芙底部孔挤满

17. 100g的淡奶油加100g黑巧克力个热水融化，搅拌均匀，淋到泡芙的表面

18. 筛上可可粉

19. 脏脏泡芙完成！

20. 吃这个一定不要嫌弃手脏，越脏越好！

21. 咬一口都爆浆哦！无敌好吃了！

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三明治早餐，学会你也是美食达人

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