教你做一碗葱油面,吃起来劲道爽滑,好吃的关键在于葱油汁

时间:2018-11-27 22:13:19 来源:懒人厨房作者:葱油点击:

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说到面条,对于江苏人来说并不陌生,这里有镇江锅盖面、东台面、如皋盘面等。

今天,小编就跟你分享一道江苏人的葱面,葱香浓郁,咸中带点甜味。熬好的葱汁可以保存很久,香气扑鼻,一口满嘴香,做法简单易学,喜欢朋友可以试试哦!

用料:

面条,小葱,生抽,蚝,老抽,

做法

去掉小葱根部,洗净,再用刀切成5厘米长的小段儿。

取一空碗,加2勺老抽,4勺生抽,一勺蚝,3勺搅拌均匀,调成一个汁备用。

锅内倒,等到四成的时候先下葱炸。(葱比葱绿难炸一些,需要下锅先炸。)

待葱炸至微微泛后,放入剩下来的葱绿部分,小火炸。

不断翻动葱段儿,一直炸到葱段儿没有份,变得干干的样子。

倒入刚才调好的汁,熬3到4分钟。熬好以后把葱汁倒出来,备用。好的关键在于葱汁。

锅内倒入适量的清,待烧开后放入面条煮。煮到面条漂浮,没有芯。

捞出煮好的面条,淋上刚才熬好的葱汁,用筷子面条拌匀。

拌匀以后,可以在面条上摆一些炸好的葱段做点缀。

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