时间:2018-05-01 14:45:17 来源:健康美食作者:适量点击:
一、宫保菇丁
食材:
杏鲍菇100g 黄瓜100g 花生米100g 油适量 盐适量 素蚝油适量 红椒适量
做法:
1.杏鲍菇洗净
2.切丁
3.黄瓜洗净切丁
4.花生米炒熟取出
6.下杏鲍菇
8.放素蚝油
9.放花生米
10.最后放红椒拌匀即可
食材:排骨、莲藕、铁棍山药2根、生姜、草果1颗、盐、味精、料酒
做法:
1.排骨先用清水洗净,冷水下锅焯水,尽量焯煮出血水(排骨汤清爽的关键),先用温水洗去浮沫,再用清水多冲洗几遍。
2.排骨放入砂锅中,加入足量的水,加姜片和草果,适量料酒,大火煮开后改小火煲。
3.期间将莲藕去皮洗净,滚刀切块后在淡盐水中浸泡20分钟,捞出,用清水冲洗几遍。
5.排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时。
6.放入山药再小火煲20分钟。
三、鲜菇腐竹汤
食材:
平菇200g 腐竹150g 素高汤1大碗 油适量 盐适量 姜丝少许 味精适量 水淀粉适量 料酒适量
做法:
1.腐竹提前4小时用冷水泡发;
2.泡发的腐竹切段;平菇撕小块;姜切丝;
3.锅中加水烧开,下平菇、腐竹烧开后捞出备用;
4.炒锅中加油少许,放姜丝炒香;倒入素高汤,加盐、料酒适量调好味;
5.下腐竹、平菇煮约10分钟至入味;
6.加味精少许,用水淀粉勾薄芡即可。
四、干锅羊蹄
食材:去骨山羊蹄、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜
1、锅置旺火上,倒入植物油和红油,放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。
2、下羊蹄一块煸炒,烹入料酒,加入鲜汤。
3、旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精粉调好味,移至小火上煨至羊蹄九成烂。
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