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包菜肉糜卷，制作简单，菜肉兼备，不油不腻，营养丰富，口感香爽

时间：2018-11-27 18:56:17 来源：转悠于舌尖之上作者：肉糜点击：

包菜肉糜卷，肉糜中加了胡萝卜丁，对于有“小人参”之称的胡萝卜，富有非常丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、钙、铁等营养成分，对于白领来说胡萝卜素能够补肝明目提高机体免于机制。还加了荸荠丁，同样也是营养丰富的一种食材，将食物来代替药物补充人体所需的各方面营养，菜肉兼备，不油不腻，营养丰富，口感香爽，温暖而又温馨的一道菜。

包菜肉糜卷

包菜肉糜卷的做法：

1、食材准备：卷心菜8片，胡萝卜一根，肉糜半斤，荸荠5个，葱一把，叉烧酱一勺，耗油一勺，生姜2片，淀粉一小勺，盐2克，生抽一小勺；荸荠切末；胡萝卜切末；生姜切末。

食材准备

荸荠切末

胡萝卜切末

生姜切末

2、将切好的食材末放入肉糜中；撒入适量的盐、少许生抽和淀粉，将所有材料揉捏均匀，用保鲜膜包起来放在冰箱。

将切好的食材末放入肉糜中

揉捏均匀

3、煮一锅开水在其中撒入一点盐，之后将卷心菜一片片放入锅中烫熟；捞出控干水分，用到将根部除去。

焯水

捞出

去除根部

4、将之前冰过的肉糜拿出捏小团，用生菜包起来，包好后放在盘子里；隔水蒸15分钟。

将之前冰过的肉糜拿出捏小团，用生菜包起来

包好后放在盘子里

隔水蒸15分钟

5、蒸完之后将盘子里蒸出来的水倒入锅中，开小火再放入一勺叉烧酱和耗油搅拌均匀； 煮开后将淀粉水倒入搅拌直至汁水浓稠；倒到蒸好的卷心菜包上。

放入一勺叉烧酱

将淀粉水倒入搅拌直至汁水浓稠

倒到蒸好的卷心菜包上

6、摆盘。

摆盘

摆盘

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