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山楂糖条这么好吃，不会做怎么行

时间：2018-11-27 18:56:22 来源：德普美食厨房作者：山楂点击：

山楂是冬日里最常见的，尤其是做成糖葫芦以后，随便走在街边都会遇到，不过，山楂除了做糖葫芦还可以做很多美食，比如山楂糖条、果丹皮等等，都是我们小时候最爱的零食，所以今天小编给大家带来一份山楂糖条，制作简单，就是过程有些慢，喜欢的小伙伴可以制作起来哦！

山楂中含维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸，可促进食物消化分泌，而且山楂还具有降血脂、开胃、止疼、抗衰老等功效，对身体大有好处，不过也不要贪吃哦~

山楂糖条

by豆果美食·空心菜

主料

山楂500克

冰糖100克

白糖100克

水50克

辅料

白糖50克

步骤

1. 山楂用盐水泡10分钟左右，洗净。

2. 切去两头，再切开去核。

3. 锅中放入处理好的山楂块，加少许水(不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少)，先加100克碎冰糖，煮10分钟左右，中途需不停翻炒。

4. 将煮软的山楂倒入料理机打成泥(量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤)。

5. 将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入100克白糖，用中火不停快速翻炒(因为含糖量大，很容易焦底)。

6. 炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

7. 在平底烤盘(不沾烤盘可以直接抹，不是不沾的，请垫上硅油纸)上均匀刮平，要比果丹皮略厚些，大约0.3cm左右最佳。

8. 这个过程是晾干，如果心急，就用烤箱低温烘烤，80~100度之间都可以，大约2小时，当然温度不一，烤箱也有温差，大家可以一小时一小时设置，视情况调整;如果没有烤箱，就自然晾干，有阳光的日子很快，两三天左右。

9. 从四周慢慢往里揭，直到可以完全揭起。

10. 去掉四周比较干硬的部分，切成你喜欢的样子。

11. 找一个有深度的容器，把山楂条放进去，倒入白糖，抖一抖，使糖量均匀沾上山楂条就成。

小贴士

1.煮制时的糖全部用冰糖和白糖，没有问题，也可以加些麦芽糖，这样凝固的效果更好;表面用最好是粗颗粒的白糖。

2.炒山楂不可使用铁锅，因为山楂是酸性水果，这些酸会溶解铁锅中的铁，生成低铁化合物，这种化合物对人体有害，摄入人体容易引发中毒，尽量用玻璃、搪瓷锅等。

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