时间:2018-11-27 18:56:19 来源:安徽吃喝玩乐作者:荷包蛋点击:
水煮荷包蛋是日常生活中最常见的早餐,它营养丰富健康美味,大人小孩都喜欢吃,而且做起来也非常简单,但是要做出外观完整好吃不散花的荷包蛋,这里面还是很有讲究的。今天就分享两个水煮荷包蛋的小妙招,让你做出来的荷包蛋个个又圆又嫩不散花,一起来看看。
锅里加清水,开大火来烧水,烧到六七成热,是锅底略微起小水泡的时候把火给关掉,在碗里打一个鸡蛋,然后慢慢的倒入锅内。注意不要直接把鸡蛋打到锅里,这样不利于成型。
然后盖上锅盖,让鸡蛋蘸闷两分钟,大约两分钟后,可以看到鸡蛋已经完全凝固,蛋黄外观也很完整,这时候开中火。继续把水烧开,水开后再煮两三分钟就可以了。
再分享一个煮荷包蛋外观更好看法的方法,水烧开后改成中火,准备一个大点的勺子,先搅拌勺开始,然后把鸡蛋重返中倒入勺子里。
可以看到蛋白很快就凝固了,然后把勺子底部放到开水里,注意蛋白成型前,不要把锅里的开水浸入勺中,看到蛋白完全成型后,把勺子完全不入水中,再煮2到3分钟就可以了。这个方法煮出来的荷包蛋外形非常完整,而且口感嫩滑,非常好吃!
1、准备工作比较简单,生姜切个两三篇即可,红枣对半切泡发15分钟。
2、倒一碗水,烧开后将红糖、红枣,生姜片、枸杞倒入锅中先焖煮一会,让其出味。然后酌量放入红糖和自家酿的黄酒,搅拌后,继续煮。
4、控制好火候,鸡蛋不要太熟哟,咬下去,蛋黄慢慢流出来,就刚刚好。
注意控制水量,烹饪过程中,会蒸发掉一些。 2.如果作为月子餐,往往不加水,直接用自家酿的黄酒或米酒作汤底。
3.再倒入适量生抽,转成小火
4.混再一块后盛出就完成了。
注意煎之前一定要将油烧热,而且火一定要大。最好荷包蛋可以流黄,而蛋白是金黄色最佳。
主辅料:鸡蛋4个,尖椒3个、小米椒3个,花生油适量、 食盐少许、 酱油1/2汤匙、 姜少许、 蒜2瓣、 豆豉1汤匙。
1、将辣椒洗净切成段,姜切末,蒜切片。
3、把煎好的蛋,切成小块。
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