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炖羊肉时别再傻傻直接“焯水”，多了这“两步”，羊肉好吃又不膻

时间：2018-11-27 18:30:09 来源：爱家庭美食作者：羊肉点击：

不知不觉已经到了冬天，小编相信很多地方已经开始飘起小雪了吧，一些怕冷的人到了这个季节又开始畏畏缩缩的感觉自己不管穿多少都会觉得冷，一到这个季节羊肉也特别的畅销，原因十分的简单，无论你平时是多么怕冷的人，只要一碗羊肉汤下肚很快就会觉得身体暖和了不少，人也不是那么怕冷了。

许多小伙伴们喜欢在冬天里头喝一些羊肉汤，但是羊肉的膻味大家又不喜欢，怎么样才能让自己吃到的羊肉汤好喝又不膻呢，小编接下来就来为大家介绍一个方法，只要在焯水之前加上这两个步骤就可以了。

第一步：用水泡

羊肉在案板子上放了一天，如果说它还很干净相信谁都不会相信吧，这个时候就要用水来把羊肉里面的脏东西泡出来，具体办法是这样的。

先将买好的羊肉不要切，直接放到清水当中，再向清水当中加入一勺食用盐和一勺食用醋，这样浸泡大约20分钟左右，这个时候大家会发现水面上面已经有很多脏东西了，再多泡一会儿，一共泡30分钟左右，羊肉就泡好了。这时再将泡好的羊肉清洗一下，控干羊肉表面的水分之后切成大小均等的块状。

第二步：腌制一下

羊肉切好了之后加入适量的食用盐和姜丝，再用手抓一下，将羊肉和调料抓均匀了之后放到一旁静置大约15分钟之后，羊肉就已经腌制好了，这个时候会去掉羊肉当中一定的血水，也能去掉一定的膻味，不喜欢膻味的朋友们可以尝试一下这一招。

腌制好的羊肉不能够直接做汤，这个时候我们还需要最后一个步骤，那就是将羊肉焯水了。腌制好的羊肉用清水清洗一下，去掉表面的调料后再一次控干，放入以装有清水的锅里面，最后向锅里面加入适量的甘草、生姜以及两勺食用盐将水煮开。

等到水煮开了之后继续煮两到三分钟之后撇掉表面的浮沫，等到浮沫全部撇干净之后关掉燃气灶，将羊肉捞出来冷却了之后就可以下锅正常炖羊肉汤了。

如果大家和小编一样，非常喜欢吃羊肉汤，但是又不喜欢羊肉的膻味，可以按照以上的方法来做哦。当然如果大家是喜欢吃膻味的话也可以省略掉第二步，让自己做出来的羊肉保留原有的膻味也是很好吃的，或者是根据自己的喜好来尝试。炖羊肉时别再傻傻直接“焯水”，多了这“两步”，羊肉好吃又不膻，只有多多尝试才能够找到自己喜欢的那个味道。

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