时间:2017-10-13 12:04:08 来源:作者:点击:
但是超市里的溶豆又贵,还怕添加对宝宝不好的物质,其实溶豆的做法超级简单,只要手法和材料对了,做出来颜值和味道绝对比超市卖的更高哦~
先看看需要什么材料:
鸡蛋清两个,宝宝奶粉25g(一勺是5g),玉米淀粉30g,柠檬汁几滴(可用白醋代替),白糖适量。
很简单对不对?
第一步,准备两只大碗。
一只碗里将酸奶,婴儿奶粉,玉米淀粉混合,翻拌均匀,成细腻较浓稠面糊。如图:
一只碗放蛋清,几滴柠檬汁,用打蛋器打发到鱼眼泡状时加糖,继续打发至干性泡沫程度,如图可见较硬直的尖角。
第二步,关键的一步。把三分之一的蛋白霜盛到奶粉糊的碗里混合。搅拌的手法很重要哦,用硅胶铲在盆里画J形切拌,画一下转一下盆,快手操作,不要超过十下。然后把混合好的倒回蛋清盆里,继续上述手法翻拌,不要超过十五下。以免消泡挤不出花型哦~
第三步,把混合均匀的面糊装入裱花带,手尽量不碰裱花带的中间部分哦,手温也容易消泡的,装好后放入冰箱冷却5-10分钟。这样能让面糊凝固一些,后面好婊花型~这步特别重要!!
第四步,预热烤箱,110度左右,十分钟。
第五步,预热烤箱和冷却面糊的时间里,可以把打蛋器和碗洗干净哦~然后就开始在烤盘里铺上烤纸,准备裱花啦~
裱花嘴距离烤盘1cm左右,与烤盘垂直,左手扶裱花嘴附近,右手轻轻挤,轻松出花了有木有!
第六步,烤箱110度,烤60分钟,烤熟了的溶豆可以轻松从烤纸上拿下来,如果粘了一层,就是没熟,继续烤。火千万不要太大,容易外面糊掉,里面不熟哦~
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