时间:2018-11-27 18:25:57 来源:揾食珠三角作者:鱼头点击:
不仅肉质鲜嫩
极富有口感
还是补脑的佳品哦!
但为了令鲜味更上一层楼
李师傅还加入了鸡
再配上上鸡浓汤
为大家带来一道
鲜得一塌糊涂的
李智明
广州粤海喜来登酒店行政总厨
南粤厨艺功勋大师
砍一刀再摊开即可
玉米、红萝卜和姜切块
姜最好用老姜
起油锅
油温可以稍微高一点
煎至两面金黄
可以分两次放
砍好的鸡肉同样拿去煎
不要只煎一面
要不断翻转它
接着再把姜炒香
所以特别在我们广东来说
陈皮 老姜 禾杆草
姜是我们的三宝之一
这是就可以换一个砂锅
然后放进炉里烧热
加入料酒
再放入鸡和姜
淋上上鸡汤
待上鸡汤煲滚以后
加入红萝卜和玉米
它们可以增加汤的鲜甜味
这样才能逼出鱼的鲜味
就可以盖上锅盖
煲上十五分钟
它的味道已经足够鲜美
在开盖后只需要加少许盐
就可以上台食用啦!
等着你来探索!
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