它是最理想的补血佳品,隔三差五吃,改善贫血,气色更好了

时间:2018-11-27 07:55:57 来源:舞之灵私房菜作者:猪肝点击:

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在福建,猪肝很多人喜欢,做捞化时候放一些,煮面时候加一点,或者直接爆炒什么的,著名的闽南煎肝就是用猪肝为食材加工的,也是宴客上的大处理好的猪肝是一点腥味都没有的,而且入味又很嫩。外地很多朋友喜欢猪肝,那是因为不会处理,而且猪肝本身是有很高的营养价值的,错过实在很可惜,今天小编就和大家分享一道用猪肝做的小炒,下做法简单一分钟看完你也就懂得怎么做出好的猪肝了。

猪肝,为猪科动物猪的肝。肝动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补佳品之一。猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义适合虚萎、夜盲、目赤、浮肿气等患者。猪肝中质丰富,是补食品中最常用的食物食用猪肝可调节改善病人造系统的生理功能。猪肝中还具有一般食品不含的维生素C和微量元素,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急传染肝炎。

现在小编和大家分享如何去除猪肝的异味和毒素 。烹制前,首先要用将肝洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放几滴浸泡15分钟左右,然后清再浸泡15分钟,猪肝异味即可清除。要想做好的猪肝嫩,那么肯定是要爆炒的,所以要事先腌制,并且将调料准备好,和食材一起入锅大火爆炒即成。

【莴笋炒猪肝】

材料:猪肝 莴笋 蒜瓣

调料:生抽 料酒 香

猪肝首先掉薄膜,然后切薄片,中加几滴,浸泡15分钟左右,然后洗净继续用清浸泡15分钟使其去掉没有异味

将莴笋去皮切小片,蒜剁碎,料汁加少许的拌匀

浸泡好的猪肝加、淀粉和胡椒粉以及少许的食用搅拌裹匀腌制5分钟

接着锅冷,将猪肝放入滑炒,看见变色就可以盛出来了

洗净锅,另外少许,爆香蒜蓉放入莴笋片翻炒片刻(莴笋片很容易熟的,生都可以)

然后将滑过的猪肝放入,将料汁也一起倒入,接着将事先准备好的调料也一并倒入翻炒

大火翻炒均匀入味,看见猪肝全部变成灰褐色就可以出锅了,当然这个时间是很短的,2分钟左右

看看,好营养的猪肝就做好了,赶紧试试吧,很好的。

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