时间:2018-11-26 15:56:40 来源:美食的眷恋作者:料酒点击:
青椒胗花
原料:
土豆粉 鸡胗剞 姜 葱 料酒 尖椒 香油
制法:
把土豆粉投沸水锅里汆一水后,捞入盘里垫底。另把鸡胗剞花刀并切成薄片,然后投入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆熟,捞出来摆在土豆粉上面。
锅里掺鲜汤,放入青尖椒圈烧开后,再加盐、味精、藤椒油和香油调好味,出锅倒在盘里并点缀葱丝,即成。
蒜苔猪肉皮
食材:
主料:猪肉皮300克,蒜苔200克
做法:
1:肉皮洗净,随凉水入锅,加入八角,姜片煮至筷子能够轻松扎透即可捞出
2:蒜苔洗净切片,姜切片,蒜切片,干辣椒切段
3:将冷却的肉皮切成块
4:起锅加入油,烧至七成熟时,放入八角炒香,再放入姜片,蒜片,干辣椒爆出香味
7:加入蒜苔炒至断生即可出锅。
酸汤肥牛
肥牛卷 / 泡酸萝卜 / 泡酸菜
葱 / 金针菇 / 青红椒圈 /盐
1.将金针菇洗净,泡菜切片、酸萝卜切块、野山椒青红椒和葱花切碎备用;
2.大火烧开,加少许盐和油,将金针菇煮熟后捞出沥干水分后装盘;
4.锅烧热后倒油,将酸菜和酸萝卜块下锅炒出香味后,放入泡野山椒,翻炒片刻后,加水煮沸,煮沸后撒适量胡椒粉,再将肥牛卷倒入锅中,加适量料酒;
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