日本人吃拉面都疯掉了??竟然干出这样的事情 .

时间:2018-11-26 15:46:29 来源:游伴伴出行作者:拉面点击:

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日本人有多拉面?

一顿三餐拉面;

办各种大胃王比赛,PK 拉面;

更屌的是,开了一家以拉面为展览主题的博物馆,

新横滨拉面博物馆。

是酱紫的 ......

地址:神奈川县横滨市港北区新横滨 2-14-21

20 世纪 55-65 年代下町(市井)风情的怀旧式拉面主题公园。

只要买一张 300 日元的门票,

就可以欣赏拉面的历史和文化,

还有从日本全国各地严格选拔的 8 家拉面店、

以及与复古街道相符的香烟店、传统点心店。

Oh my god!

小编的脑子已经被拉面塞了。

日本拉面起源与两个男人有关

日本女作家新井一二三曾在《你所不知道的日本名词故事》中谈及:

小编掐指一算:日本拉面跟广东绝对有奸情。

果然被小编猜中了!!!

但彼时的拉面只能算三流明星

直到遇见了台湾创业老板安腾百福。

安腾百福

他改良拉面后,能够大量生产消费;

到美国考察时发现,西方人把泡面放在杯子

为了打进国际市场,便推出了全球第一种杯面。

安腾百福因此被尊称为 " 速食面之父 "。

日本拉面麻雀变凤凰,成为了世界美食

既然作为世界美食日本拉面来源于中国

那么,现在的兰州拉面、日本拉面和韩国拉面有什么区别

三者间更本质区别在于底。

兰州拉面 " 清 "

兰州拉面

兰州牛拉面的底是由牛大骨凉浸泡 4 小时,再将牛、牛大骨和土鸡下锅炖 4 小时熬制的清底。虽然下的料很多,但口感上讲究一个清字。

日本拉面:清、味增和豚骨

日本拉面

日本拉面底按时间衍变依次是清、味增和豚骨。

最早清底是明朝遗臣朱舜带去的。

1910 年后,日本横滨南京街的上海和广东移民增多

中国侨民就在日式拉面里放入了进行改良,

衍生出了日式面。

而北海道首次底中加入味增,

才诞生了第一碗味增底拉面。

现在国内随处可见的日式拉面中(比如味千),

主要是起源于博多的豚骨拉面,

是二战后的产物,呈现乳色的浓郁高口感。

韩国拉面:

韩国拉面

韩国拉面的话,唯一自创的就是底。

比如农心的、三养火鸡面等。

除了底的区别,在制面法上也大有区别

兰州牛拉面是工拉制面 ; 日本拉面做法类似擀面。

学会了分辨拉面后,

如何最大程度享受一碗日本拉面的法?

在品尝一家拉面准时必点:叉烧和腌

否则享受会减半。

首先会用筷子分为两半,先掉一半。

把另外半个,按到里!

1 分钟后捞出来立刻掉。

最精华的部分都是汁。

所以面之前一定要舀起汁细细品尝。

最后才正式开始面。

不过一定要注意的是,最好一次夹较少的面。

夹起来立刻入口。

著名神经病导演伊丹十三在 1985 年的电影《蒲公英》的开,就讲述了年轻的渡边谦向一个研究了 40 年拉面的老司机学习方法故事

然后小心的拿起一块猪,在空气中弹三下。

学会了正宗法,那么:

哪里才能到最正宗的日本拉面?

@大纽约货小分队做过一个网红拉面测评

对四家知名的日本拉面进行了比较

Ippudo (3.6 分)

大名鼎鼎的一风堂,

其创始人河源成美是日本连续三年的拉面冠军。

推荐的是 KARAKA Spicy Ramen(赤丸拉面)。

在经典的猪骨拉面中加入了一风堂特制酱。

亮点:一风堂的面条本身非常出彩,喜欢硬面的朋友一定不要错过!

Menkoi Sato (3.4 分)

中文名是面恋佐藤,

日本北海道的札幌市也拥有三家门店。

要知道札幌可是被称为 " 拉面激战区 ",

能在这里存活下来的拉面店都是狠角色!

推荐两种味道的拉面:

Shoyu Ramen(拉面)和 Spicy Miso Ramen(味噌面)。

亮点:Menkoi Sato 则很好的代表了札幌拉面脂丰富味道浓郁的特点喜欢朋友一定要去干了他们的面

Ichiran(3.1 分)

一兰拉面,与一风堂同样发源于日本福冈,

设计成一人一格的空间 ,

据说是为了让当地的女学生避免 " 在他人面前露出面的窘状。"

有硬、普通、软三种硬度的拉面,

度则分为普通和两倍,

底分为普通和浓郁。

亮点:一兰拉面的底喝起来更鲜一些,并且随着各种选项不同你完全可以配出两碗口味完全不一样的底,自由度非常高。

Totto(4 分)

相对来说,鸟人拉面简直就是路边的 " 苍蝇馆子 ",

但是火爆程度可能比后起之秀一兰拉面更甚。

亮点:鸟人拉面比 Menkoi Sato 要稍微清淡一些,不过仍然很浓郁,并且都挺好的!

这些成名已久的网红老店果然经得起考验,味道上只能说是有不小的差异,但绝对没有 " 不好 " 的,大家可以去品尝一下。

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