鸭翅、鸭爪新做法,别总卤着吃,只要多一步好吃到飞

时间:2018-11-26 15:56:39 来源:创意美食作者:白糖点击:

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【鸭营养价值】

鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭营养价值与鸡相仿。但在中医看来,鸭子食物多为生物,故其味甘、寒,入胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨骨蒸、消肿、止痢、止咳化痰等作用

凡体内有的人适宜食鸭食欲不振,体质虚弱,发肿和大便的人食之更为有益。民间还传说,鸭是结核病人的“圣”。

【用料】:

鸭翅200克,鸭爪200克

【辅料】:

八角2个、桂皮2片、果1个、香叶5片、干椒10个、大蒜子5个、香葱3根、生姜2片、1匙;

做法】:

1、先将鸭翅、 鸭爪洗干将,然后放入中捞一会沥干备用;

2、锅中放,放1匙,待起泡后将鸭翅、 鸭爪一并放入染色,尽量每个都染到;

3、然后将八角、桂皮、果、香叶、干椒、生姜放入一起炒香,炒香后放、放,盖上锅盖,将鸭翅、 鸭爪焖熟;

4、鸭翅、 鸭爪焖熟后捞起,锅中放点1成后关火,然后将大蒜子切碎放入、再放香葱、椒粉、蚝、生抽、鸡精调味,然后将香料淋在鸭翅、 鸭爪上即可。

【小窍门

的时候尽量用小火,烧焦就会有苦味了;鸭翅卤后好切成小块,的时候更好

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