红烧肉怎样做色香味俱全?香甜松软,入口即化,让人看着流口水

时间:2018-11-26 11:06:20 来源:新颖美食家作者:步骤点击:

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大家好,我是新颖美食家,每天分享生活中关于美食的那些事儿!

红烧,含有丰富的胶原,是一道老少皆宜的美食,相信每家的桌上都出现过这道,毕竟这也是道“名”,口感肥而不腻、软糯香甜。可是红烧味道偏甜,记得提醒患高脂、高压和尿病的患者不要贪嘴,少为好。

再来说作为一个货,身上长的每一块都是自己一口一口出来的,是对起码的尊重!红烧不仅色泽诱人,肥相间,而且香甜松软,入口即化...先别,看完教程喜欢的话记得点赞收藏哦!

用料

主料:五500g

配料:生姜几片,大葱几根,桂皮一块,八角两个,香叶适量

调料:老抽30ml,5g,冰25克 做法

步骤1

首先将五清洗干净,表面如果有剩毛的话要剃干净(会影响食欲),然后切成大小适中的方块装盘备用。(一定要新鲜哦~不然会有股味道,怎么都做不好了。建议五可以切大块一些,因为后面翻炒的过程会回缩)

步骤2

将需要用到的调料事先准备好放到一个盘子里备用,生姜切片,大葱切成小段,这样炒的时候比较方便。

步骤3

适量即可,不建议放太多,太甜了容易腻。

步骤4

调味:一勺老抽,两勺,可以事先准备好放到碗里(老可以在需要的时候直接从瓶中倒入锅中,新的话还是建议事先准备好量,省的需要的时候乱哦~)

步骤5

开火,,等后先放入八角和桂皮爆出香味,翻炒片刻。

步骤6

生姜,大葱,香叶一起放入锅中翻炒入味。

步骤7

将五放入锅中炒到表面有一点焦时就可以盛出来备用咯。(五表面焦了就行,偏多千万不要炒太久,容易柴)

步骤8

盛出来后需要把锅洗干净,然后再次锅,加入少许​,将冰放进去炒化(注意:冰只需炒化即可,不需要炒到变色)

步骤9

化了之后马上放入刚刚盛出的五和冰一起翻炒,直至变色。(只放五就可以了,炒时的香料需要选出来不要)

步骤10

加入适量没过即可(最好用),加入准备好的调料:一勺老抽,两勺调味,调色。

步骤11

沸腾之后。用中火盖上锅盖40分钟,如果时间还没到就干了,可以再加如适量。等到干时,打开盖子,用大火翻炒收汁,不要让汁糊了哦~

香甜软糯,入口即化的红烧就做好咯~

成品欣赏

心得:

刚开始炒的时候,不建议炒太久,容易就炒太柴了,影响做好之后Q弹的口感,炒至微焦即可!

的时候最好还是放

收汁的时候一定要用大火!

码字不易,如果你喜欢,记得点赞收藏哦~

我是每天分享生活中的美食的新颖美食家!

如果你有什么意见或者想法,欢迎留言交流哦!

图文/新颖美食

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