上完带鱼上红衫鱼 小心客人砸餐馆

时间:2018-11-26 11:06:21 来源:全国水产冻品联盟作者:带鱼点击:

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属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨纲鲈形目带科。又叫刀、裙带、肥带、带、等,凶猛。青岛、日照海沿岸城市称鱽。带的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈色,带尖口大,至尾部逐 渐变细,身高长的两倍,全长1米左右。凶猛,主要以毛、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大、小及乌贼并称为中国的四大海产。

富含脂肪、质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、等多种营养成分。带温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养、健美以及强心补肾、舒筋活、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效

富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚晕、食少羸营养不良以及皮肤食用。此外,孕妇有利于胎儿脑组织发育;少儿多有益于提高智力老人则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;,能使肌肤光滑润泽,长发,面容更加靓丽。

DHA和EPA含量高于淡DHA大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡更具补脑功能。EPA则俗称管清道夫,对降低脂有益。带中丰富的镁元素也对心管系统有很好的保护作用, 有利于预防压、心肌死等心疾病

质细腻,没有泥腥味,不论鲜带还是冻带都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。

红衫

红衫,又叫金线、金线鲢、线、红三,为辐鳍纲鲈形目金线科的其中一个种。

红衫丰厚,食用价值甚高,每百克质 18.1克、脂肪 1.5克,可供鲜食或加工成咸干品。

红衫有一种惊人的能力,可以垂直游向海底,而很少有气压损伤的迹象。这是指在不同气压下迅速变化而产生损伤。

红衫为咸,其食法颇多,可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮,或煲,其质嫩滑,若用来蒸时不用刮鳞,连皮清蒸,熟后才开外皮,如此,食起来既原汁原味,亦分外鲜甜嫩滑;若用来煲,最好先煎至金,才配合其他材料如豆腐同煲,如此,呈奶,且分外鲜甜可口。

什么说不能短时间尤其是一顿里同时这两种呢?

它们都是高类,同中毒风险

它们都是高脂肪类,多食对人尤其是肥人士身体不好。

常用的香煎烹调方式,用较多,令脂肪含量继续倍增。

香煎虽然香浓美味,但质较粗,费。不太适合老年人尤其是口不好者食用

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