时间:2018-11-26 10:26:31 来源:青岛晚报作者:核桃点击:
核桃酥是一款深受欢迎的大众化糕点。在很多的小吃街或是旅游景点的特产商店,都能看见它的身影。不过,市售的核桃酥糖分高,饼里几乎找不到核桃,现在的核桃仁价格不菲,商家为了节约成本,核桃仁的用量想必不会太多。自己做的核桃酥就完全不一样了,不用考虑制作成本,怎么好吃怎么来,使劲添加核桃仁,吃起来非常满足。
众所周知核桃是补脑的食材之一,核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力。
用核桃做各种小吃,无论在南北方,都被使用的恰到好处,最经典的莫过于这款核桃酥了。我觉得核桃酥简直就是中国版的曲奇,外面酥脆,里面松软,还有浓浓的核桃香。平时当零嘴或是送礼待客,都不错!
【食材】金龙鱼糕点用低筋小麦粉160克、核桃仁100克、猪油60克、糖分35克、泡打粉2克、盐1克、黑芝麻10克、鸡蛋1个、蛋黄液30克
筛入低筋面粉后,加上泡打粉;
用硅胶刮刀拌匀;
核桃仁和黑芝麻分别用微波炉高火叮两分钟,放凉后就酥脆可口。然后将核桃仁切碎,不要切的太碎,有点颗粒状嚼起来才有层次感;
把揉好的面团分成若干个小圆球,每个约重35克左右,,排列在不粘烤盘里;
放入预热好的烤箱中层,以175度烤25分钟。
出炉后的核桃酥色泽金黄鲜艳,大小外形完整,面呈裂纹,冷却之后入口很香很酥!自己做核桃酥,简单又美味,糖分少核桃仁很多,吃起来超满足!
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