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做拔丝红薯时，记住这2步，香甜可口不沾牙，千万不要错过哦！

时间：2018-11-24 18:36:15 来源：糖糖美食屋作者：红薯点击：

红薯在冬天的时候，放得越久，越是甜美。冬天最多的吃红薯就是做成红薯稀饭或者红薯干饭，烤成红薯干，或者炭火烤红薯吃。这些也都是非常甜美好吃的。今天呢就为大家换一个吃法，拔丝红薯，喜爱甜食的朋友可万不能错过哦！就是把红薯先炸得外酥里嫩，再熬制炒糖色，这里有个小诀窍，就是加点醋，让颜色更喜人，但是吃的时候却没有酸酸的味道，口感更好。那么接下来就为大家详细介绍一下这个拔丝红薯怎么做的吧。做拔丝红薯时，记住这2步，香甜可口不沾牙，千万不要错过哦！

【拔丝红薯】

一.用料：红薯2个，白砂糖70g，醋1小勺，油适量。

二.拔丝红薯的做法：

（1）.首先将红薯清洗干净，去皮切成小块备用。

（2）.烧一锅热油，差不多7成热的时候，先中火把红薯炸到外酥里嫩的时候，捞出沥油就可以了。

（3）.再重新起一锅，放入少量的油，然后放入白砂糖，熬制到白砂糖全部融化，起小泡泡的时候，加入小半勺的醋，搅拌均匀。

（4）.这时候把炸好的红薯放进制好的糖浆里面，最好用筷子搅拌红薯，让它均匀的沾上糖浆。

（5）.装拔丝红薯的盘子上抹点油，再把红薯放进去，吃的时候趁热上桌吃，但是记得要装一碗凉开水哦，不然怕拔丝红薯把你牙齿给弄坏了。。。。

小贴士：

1.熬制糖色的时候加点醋，是为了让颜色更可人，醋挥发快，到吃的时候其实是没有酸味的了。

2.记得装盘的时候盘子里面抹一层油，避免沾住了糖浆，一点都不好清洗，还有就是吃的时候记得沾点凉开水再吃哦，不然烫嘴不说，还粘牙。

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