最常见的家常菜,这才是家的味道!

时间:2018-11-24 11:56:06 来源:鱼羊味道作者:翻炒点击:

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【本期导读】

家常是我们每日三餐所接触到的最常见的下肴,因其制作过程简单,用料简单价格适中。虽比不得餐馆中的肴,起来却是熟悉的味道,更是妈妈的特色肴。今天这几道是最常见的色,想要学好烹饪的童,不妨拿着几道来练哦~

1

土豆丝

by 薄灰

土豆 2个、红椒 1个、小葱 3根、色拉 适量、食 1小匙、 1小匙、 1匙、姜 3片、蒜 2瓣、椒 1小撮、干椒 5个

1、准备材料

2、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点

3、再将土豆片切成细丝

4、用清将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)

5、将葱切末、椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末

6、锅内放放入椒,闻到椒香味时捞出椒不要,注意火不要太大,不能把椒炸糊了

7、捞出椒不要,锅中留底放入葱、姜、蒜末、椒段煸炒出香味

8、加入土豆丝

9、煸炒约2分钟后,将沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝

10、放入红椒丝翻炒均匀

11、最后加葱适量、鸡精调味即可

12、简单但不失美味的酸土豆丝就大功告成

2

西红柿炒

by 斯佳丽

3个、西红柿 2个、 1匙、生抽 1/2匙、食 1/2匙、细香葱 1小段、植物 4

1、将打入碗中,加入适量,搅拌均匀

2、烧锅,放适量的子午,倒入打散的液,待煎至定型后用铲子铲成小片,盛出来备用

3、西红柿切块,烧锅,放少许植物,下入西红柿炒,微微出汁后加入煎好的

4、再加入少量的生抽,最后加入适量,翻炒均匀,盛入碗中即可,可以撒少许细香葱碎点缀

3

by 芹意

400克、五 适量、葱 1段、干椒 1小把、 2小勺、陈 2大勺、食 1/2小勺、淀粉 1小勺、 2大勺、 2大勺

1、洗净,沥干分;斜切成稍大一点儿

2、干红椒切小段儿,大葱切段儿;、淀粉、清一起放进小碗,搅拌均匀成调味

3、五切薄片;起炒锅,锅凉,下入五,小火煸炒至片微微卷曲、表面出现金色焦斑

4、下入椒段儿和葱段儿,继续小火煸炒至干椒呈深枣红色;下入片儿,转大火迅速煸炒至变软

5、下入调味汁;迅速翻炒均匀,关火出锅

4

红烧茄子

by 暖暖尚

茄子 2条、柿子椒 1个、西红柿 1个、蒜 4瓣、食 适量 适量 适量

1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些腌制10-20分钟

2、青椒和西红柿清洗干净后切块

3、大蒜若干一部分切片,一部分切末

4、将腌制好的茄子用力攥一下分,这样可以让茄子少

5、平底锅后放适量,然后放蒜瓣爆香

6、闻到蒜香后放入攥干分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软

7、放青椒和西红柿,加一勺适量调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点炒制西红柿变软出现红色

8、出锅前撒上切好的蒜末即可

5

干煸四季豆

by 83小钟

四季豆 300克、猪馅 30克、生抽 1匙、料酒 1/2匙、干椒 8个、椒 15粒、蒜 4瓣、姜 1片、食 1匙、 1/2匙、鸡粉 1/2匙、植物 4

1、四季豆摘去两和老筋,洗净后用掰成寸段,沥干分备用

2、馅中加料酒和生抽,腌10分钟左右

3、将干红椒斜刀切小段,蒜拍散,姜切末

4、锅上后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟)

5、锅中余,倒入腌好的馅炒散至变色后拔到一边

6、倒入姜末、蒜末、干椒和椒炒香后和沫一起翻匀

7、倒入炒好的四季豆,加和鸡粉速翻炒20秒左右起锅装盘即可

6

红烧豆腐

by 赛菲

豆腐 500克、蒜苗 2根、蒜 3粒、郫县豆瓣酱 1.5匙、 1匙、淀粉 适量、食 1匙、色拉 2/3

1、将青蒜苗洗净,部和叶部分别切成段,大蒜切成末

2、豆腐切成小丁

3、郫县豆瓣剁细

4、净锅放,加入食用温后放入郫县豆瓣炒香

5、接着放大蒜末炒香

6、注入少量,调入、少许

7、放入豆腐烧制,并用推锅使豆腐均匀入味

8、等收干时,加入青蒜苗部略烧

9、倒入一半淀粉推匀

10、加入青蒜苗叶部,倒入另一半淀粉推匀略烧,关火即成

7

家常木须

by 薄灰

猪里脊 200克、 3个、木耳 150克、瓜 半根、干 1把、红椒 半个、色拉 1大匙、食 1小匙、 少许、生抽 1匙、姜 适量、小葱 适量、料酒 半匙、芝麻 半匙

1、准备材料

2、猪洗净切片,加胡椒粉,食用腌渍十分钟

3、炒锅放植物烧至,下入打散的液炒熟炒散后盛出备用(炒多一点口感更嫩,多余的可以用来炒片,就不需要再加了)

4、锅中留底,炒香葱姜,将腌渍好的片放一匙淀粉抓匀,倒入锅中

5、炒至片发至8成熟

6、加入料酒、生抽、,少许炒匀

7、放入切好的瓜片(菱形片切法)、木耳翻炒一会

8、再加入、红椒翻炒

9、最后加入香(鸡精根据喜好决定加不加)调味即可

8

青椒

by 随心煮意

200克、柿子椒 150克、蒜 2瓣、姜 5克、 15毫升、料酒 10毫升、淀粉 5克、食 2.5克、植物 2

1、洗净后切成细丝

2、加5毫升、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻;青椒洗净、去蒂去后切成细丝,大蒜切碎、姜切末

3、锅中倒入少许,烧后下大蒜和姜末爆香,放入腌好的丝迅速滑散开

4、丝变色后盛出,锅留少许底,放入青椒煸炒片刻

5、下丝翻炒,放入5毫升料酒、10毫升翻炒均匀即可

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