时间：2018-11-23 19:07:37 来源：家常美食会作者：花卷点击：
第一步：300克的普通家用的面粉，加入3克的酵母，最近天气降温，再放一勺白糖能更快促进面粉的发酵。（100克白面约用60毫升的水来和面），今天用180毫升的温水和面，必须是温水不烫手的温度。我还是建议大家不要一次性把水全部倒面粉中，最好的是左手倒水，右手搅拌，直到盆中的面粉都搅成棉絮状以后，再下手揉，如果干了，就用手沾水再和面，这样的方法永远都不会出错。
第二步：和好的面盖上保鲜膜或者锅盖，放在温暖处等待面团发至两倍大小，就可以用了。
第三步：现在天气凉，昨天发的面大约用了一个半小时才发起来，发好的面揉匀排出多余的空气，然后再擀开，擀成一个大饼的形状，厚度约为3毫米。然后再擀好的大饼上刷上一层食用油。
第四步：一块老南瓜，去皮去壤然后切成小块，如下图这样，把切好的南瓜撒在刚才刷过油的面饼上，如果喜欢吃甜的就再撒点白糖，不喜欢的话就直接这样就可以，本身老南瓜就带有甜味。
第五步：大饼从一侧卷起，然后切成一样大小的剂子，如果剂子小可以两个叠在一起，用筷子在中间按压一下，然后看下面那张详细图展示手法，把按压的花卷两手捏住两端稍稍拉伸一下，向下折，就成一个漂亮的花卷形状了。
第六步：全部做好的花卷，不要急着上锅蒸，放在案板上二次醒发20分钟，这样做出来的花卷才会非常的柔软好吃。二次醒发过以后，水开上锅，大火蒸20分钟，中间不要打开锅盖，以面花卷会出现塌陷。
关火以后再焖3分钟，看看多么漂亮的南瓜花卷就做好了，香甜又柔软多层，怪不得一锅两顿就全部吃完了，发面馍还好消化，快点给孩子做起来吧，比吃面包可好多了。
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