时间:2018-11-23 17:55:17 来源:美食杰官方作者:山楂点击:
都说“秋冬进补,多吃羊肉”,不过我却知道一个比羊肉更养人的食物。羊肉的膻味很重,很多人都不喜欢吃。要说还是我们中华民族最常吃的肉最养人,这肉就是猪肋排。猪肉不仅没什么异味,营养价值和羊肉也差不多,还很便宜。
我还知道一个好做法,做出来特别适合小朋友吃,可以说是专治挑食的菜。在排骨中加上冬天成熟的山楂,酸酸甜甜的很开胃。我平时也喜欢这么做,8块钱能整1大盘,每次小孩都吃光光。山楂消食解腻,排骨补血补气,孩子吃了脸蛋红润润的,不比吃羊肉差!山楂小排
By 食原帝
配料:
猪肋排 500克、葱姜 适量、山楂 15个、熟白芝麻 少许、糖 70克、生抽 2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺
烹饪步骤:
1.将10个山楂用开椰器或者粗一些的吸管去核
3.热锅后倒油翻炒葱姜,再倒入猪肋骨一起,中火炒到猪肋骨略微变黄后盛出备用,锅中只留底油
4.转中小火将糖倒进炒到褐色
5.将猪肋排倒入翻炒一会,倒600毫升清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂,大火煮沸后转中火焖煮20分钟
烹饪小贴士:
1、山楂中的酸性物质可以使肉质更加软嫩,其果香还给小排注入了微甜口感,入口粘稠温和,为寒冬带来了丝丝甜蜜。
2、山楂中含多种有机酸。食用后能增强胃液的酸度,提高胃蛋白酶活性,从而促进蛋白质的消化。山楂中还含脂肪酶,可以促进脂肪的消化。中医认为,山楂可治疗肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛等病症。
3、排骨能补中益气,还可以滋养脾胃,为人体提供血红素,从而改善缺铁性贫血。排骨富含铁、锌等多种微量元素,常吃能强健筋骨,增强体力,让人精力充沛。
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