猪肚用热水焯?那你就错了,多加“这1步”,麻辣鲜香爽脆可口

时间:2018-11-23 17:50:31 来源:美食杰官方作者:茶匙点击:

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猪肚用焯?那你就错了,多加“这1步”,麻鲜香爽脆可口。天气的冷了起来,十一月要过去,小编今天在这里给大家推荐一道,凉拌猪肚,就是小编前几天回来趟老家,因为很久没有回过家,爷爷奶奶见到我就很开心,给我做了一道凉拌猪肚,记忆犹新,真是麻鲜香爽脆可口,简单易做,只需要主料猪肚和一些家里都有的调料,小编相信大家做完也会不后悔的。猪肚需要用凉动物原料尽量都要冷下锅,这样不会破坏营养组织,而加上洗猪肚效果非常好,很多人都不知道。如果大家喜欢小编,就点赞评论收藏转发。凉拌猪肚

By 小罗妹m

配料:

猪肚 750克、姜 4片、芝麻 1匙、蒜 2个、豆瓣酱 半匙、生抽 2匙、老干妈 1匙、鸡精 半匙、料酒 2匙、椒 10多粒、香叶 2片、精 适量 适量、香 1根、葱 1根、 1匙、 2

烹饪步骤

1.猪肚买回来用反复搓洗几次,用清洗猪肚能够很好去除猪肚内粘液,最后用清洗一次,能增强去除粘液和腥味。

2.清洗干净的猪肚,进行下一道煮工序,准备姜片、香叶,椒粒放盘中待用。

3.一多的猪肚,猪肚爆炒最好,家宴来人多,担心不够,只能做凉拌猪肚了。锅中倒入适量,把猪肚放入锅中,添加一勺,2勺料酒、姜片、椒粒、香叶,调大火烧煮。

4.煮制猪肚时间大概为1个小时。根据具体情况灵活判断,用筷子插一下猪肚,能够比较轻松插过去,表示已经煮好,捞起来放凉。特别注意;猪肚煮时间不能太长,过于软烂起来就没有嚼

5.猪肚晾凉的时间里,来准备凉拌猪肚调料准备一个小碗,豆瓣酱半匙、1匙、2匙、芝麻1匙、生抽2匙、2匙、老干妈酱1匙,鸡精半匙,由于豆瓣酱、生抽、老干妈都比较咸,我没有添加调味,味道刚刚适中。

6.下面进行切猪肚丝,考验刀工同时一定要斜斜切成大而薄片,斜切面积越大越好

7.装碗,完成!

烹饪小贴士

1、猪中的碳化合物主要以原的形式存在于肌和肝中。猪营养非常全面,除了质、脂肪等主要营养成分外,还含有、磷、、硫胺素、核素和尼克酸等。猪中还含有,可以起到作用,能够预防中的植物中的更好吸收,因此,效果要比好。

2、猪中的脂类主要是中脂肪和胆固醇。在畜中,猪的脂肪含量最高,脂肪的组成以饱和脂肪酸为主,熔点较高,猪中胆固醇含量在中较低。

3、猪质为完全质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质质。

请问你学会这道凉拌猪肚了吗?

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