时间:2017-11-15 18:41:52 来源:茄子营养师作者:肠胃点击:
一到节假日,常常会控制不住自己胡吃海塞。殊不知,摄入过多油腻的食物会伤害我们的肠胃,因此清淡饮食对肠胃的调理很重要,那么生活中有哪些可以“拯救”肠胃的食物呢?
“一号拯救者”——葱枣汤
这道葱枣汤听起来很陌生,其实是一道非常经典的药膳。其中红枣的甜味能够中和葱白的辛辣味,特别是新长出来的葱,口感最嫩,营养也非常丰富,同时,葱白含有的葱白多糖和红枣含有的红枣多糖都具有降血脂的功能,有利于调节因暴饮暴食而上升的血脂水平。
具体做法:选干枣20枚,葱白6小根,将红枣洗净,用水泡发后,加适量水,用小火烧沸,约20分钟后,放入洗净的葱白,加适量的盐、醋和香油,继续用小火煎10分钟即成。
清淡可口的粥类,省时易做,而且利于消化。将山药和马蹄去皮切丁,糯米用冷水浸泡半小时,所有食材加水用大火煮开后,再用小火慢炖约1个小时熬至米烂粥软,出锅前撒入少量枸杞子即可。
糯米富含支链淀粉,本身是容易消化的食物,特别是在充足水分下受热容易结构解体,因此糯米煮粥是最好的食用方法。山药中含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质,有利于肠胃的消化吸收功能。
吃多了大鱼大肉后可用红茶来调肠胃,红茶是经过发酵烘制而成,其中的茶多酚经过酶促氧化反应生成的产物能促进人体消化,因此具有调理肠胃的作用,还可以在 泡好的红茶中加入1-2片带皮鲜柠檬,柠檬富含维生素C,清新酸爽的味道让人精神一振,挥发性的芳香成分更可以打开胃口;在挑选柠檬时应选形状比较圆的, 味道会没那么酸,而且汁液会更多一些。
“四号拯救者”——香菇菜心
香菇菜心是一道非常经典的家常菜,颜色和摆盘都非常吸引人,香菇和菜心等原料中含有大量的矿物质和维生素,这类炖煮焯拌的蔬菜含水量高达90%以上,一方 面能增加膳食纤维的摄入量,增大胃里填充空间,增强饱腹感,促进排便;另一方面能减少胃酸分泌,使胃得以休息。
最后要提醒大家的是:即便有了这一系列的“肠胃拯救者”,也不要认为就可以后顾无忧地大吃大喝了,三餐定时定量才是给肠胃最好的调理。
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