为什么广东人做猪脚姜如此美味?原来是加了“它”,难怪这么好吃

时间:2018-11-23 14:20:21 来源:爱家庭美食作者:猪脚点击:

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说到猪姜,相信对于广东的朋友们来说,是再熟悉不过的一道传统名,还可以说它是最具特色的一道女人滋补食品女人了不仅能够开胃提神,还能够起到补养颜美肤,温经补预防感冒作用,甚至除了之外,男士和老人也非常喜欢,尤其是对于现在寒冷的冬季来说,适量点猪姜,能够起到驱寒祛风的作用

既然猪姜好营养,加上主要的食材就是猪生姜这三种,看起来做法非常的简单,所以很多人就想着在家自己尝试烹饪,但烹饪出来的味道总是没有广东人制作的猪姜好,其实制作美味的猪姜是需要诀窍的,今天小编就给大家分享下,为什么广东人做猪姜如此美味?原来是加了“它”,难怪这么好

【猪姜家常做法

准备食材:1只猪,8个,1.2升甜,7两老姜

制作方法

首先将买回来的猪放到清里面冲洗干净,最好是在购买的时候,让商家将猪切成块,这样可以避免回家之后使用刀剁,接着将生姜洗净去皮,然后准备一个砂锅,这个是非常重要的一点,因为砂锅的导好,能够让食材更加均匀,煮出来的猪姜会更加软入味,将洗净后的生姜切片放到砂锅中,倒入一瓶甜淹没过生姜,用大火煮开后,接着转小火炖煮一个小时。

再把准备好的下锅进行炖煮,煮熟后的捞出放到冰里面浸泡一下,这样更加有利于壳的剥离,随后把洗净的猪下锅进行炖煮,在炖煮的过程中,及时把煮出来的沫捞出来,再把猪捞出放到冰里面冲洗干净

然后把剥好的放到砂锅当中,炖煮十分钟捞出,猪也同样按照以上的方法,放到砂锅当中,火煲30分钟,再把捞出的一同放入锅中,小火炖煮一个小时,这样猪姜就煮好了,要是想猪姜的味道更浓,可以放置一晚后再

烹饪小贴士

1、所以广东人做猪姜为什么如此美味,其实这关键的原因就是他们只用不用,这样煮出来的猪姜,味道才更加美味,要是加了的猪姜不仅不利于保存,做出来的味道也会有变化,所以在家制作姜的时候,千万记得别加哦,而是加满

2、煮猪姜的容器最好是用砂锅,因为使用锅的话,就会和发生反应

3、在炖煮的过程中千万不要用大火,而是要用中火或者小火煮,这样才能够让猪更加入味。

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