时间:2018-11-22 16:11:13 来源:广东美食菜谱作者:适量点击:
扇贝粉丝
食材:
扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法:
2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。
食材:
干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许
做法:
2)加清水泡软。
6)下肉馅煸熟。
怪味鸡腿
食材:
鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
做法:
6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。
嫩炸牛肉
食材:
牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法:
2)洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
鸡胗土豆球
食材:
鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法:
1)鸡胗泡洗干净。
2)在鸡胗上划出花刀。
4)锅中放清水,把鸡胗焯烫。
5)换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
6)捞出备用。
7)土豆球解冻。
8)抖上干淀粉。
10)炸好的土豆球控油。
11)锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
食材:
千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法:
1)千叶豆腐切细丝。
2)放上少许干淀粉拌匀。
3)木耳泡发洗净切细丝备用。
4)胡萝卜切丝。
5)尖椒洗净去心切丝。
8)下入胡萝卜丝煸炒。
9)放入木耳丝煸炒匀。
11)淋入水淀粉至稠即可出锅。
12)装盘食用。
食材:
大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量
做法:
4)蒜切碎
7)均匀的涂沫在虾身上。
8)青红椒切碎。
9)水开后上蒸锅蒸十分钟。
11)撒上尖椒碎。
烤鱼
食材:
三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量
做法:
6)豆芽洗净备用。
7)土豆片煎至金黄。
8)加入香菇炒香。
11)加入适量的盐,汤煮开后尝口,合适了就可以把鱼放入,双面入味即
溜肥肠
食材:
猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法:
1)猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2)将肥肠焯汤一遍捞出。
4)取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右
5)将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。
7)煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。
8)不烫手时切成小块。
10)倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。
食材:
水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个
做法:
1)将豆腐切1cm厚的块。
4)将豆腐块双面粘上面粉。
5)再粘匀蛋液。
9)将豆腐摆盘。
11)淋入水淀粉至粘稠出锅。
食材:
猪里脊150g、土豆淀粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、盐2g、料酒5ml、葱5g、姜5g、蒜5g、胡萝卜5g
做法:
1)将里脊肉洗净,去筋斜着切成两半
2)将肉切成刀背薄厚的片。
4)选中东北纯土豆淀粉。
7)将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。
8)将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝,蒜切小片。9)起锅倒油,加热到七成熟。
11)将炸地的肉装在碗中。
12)分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高,油面完全平静,有少许烟冒起,将肉分次下入复炸,炸至有斑驳的焦红色捞出控油。(20秒左右)
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