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依托“新希望六和”供应链，「美食发现」推出低损耗易吸收的优质蛋白质

时间：2018-11-22 15:41:52 来源：36氪作者：发现点击：

从国家体育总局数据整理来看，2016年至2025年，中国运动健身人数将以 39% 的速率增长，伴随而来的是中国健身休闲产业的大规模增长，其中，2017 年我国保健食品工业总产值约为 4000 亿元，并仍以每年 15% 左右的增速在发展。

顺应着健康食品的大趋势，上市企业新希望六和股份有限公司，在主营业务饲料、养殖、肉制品的基础上进行生态延展，于 2016年 8 月内部孵化了健康食品消费品牌「美食发现」。对新希望六和来说，这是一次在 C 端市场的互联网化探索，也是通过内部孵化来丰富生态链的开始。

美食发现的产品为中高端的肉类蛋白健康食品，目前产品线包括：专业线和休食线，前者是富含优质蛋白且易吸收的大块鸡胸肉，后者为调味的切块鸡胸肉、鸡肉肠、鸡肉丸等。这一系列产品最大特色是优质高蛋白、低脂低钠、富含各种微量元素及功能性营养元素。品牌的目标人群为 18-28岁健身人士，主打“好吃无负担”的品牌理念。

产品图

在“好吃无负担”理念的落地上，美食发现首先解决了目标人群的两个问题，即：营养数据；食品安全。

深谙“三分练、七分吃”道理的健身人群对食品的各项指标数据非常敏感，美食发现 CEO Jockie 表示，精准的数据控制和稳定是产品研发的第一个挑战。

要控制产品中各种元素的数值稳定并不容易，植物蛋白、动物蛋白、补剂等健康食品在国内的市场份额约 12%-13% ，其中，肉类蛋白只占到 2%-3% ，原因就在于肉类蛋白的工艺技术难度大，必须严格控制每个生产环节才能降低肉类的营养物质（如蛋白质、氨基酸）损耗，并提高利用率，技术难度使得市面上的肉类蛋白品牌仍处于有类无品的状态。

美食发现之所以能制作出损耗小、利用率高的肉类蛋白产品，得益于新希望六和在饲料研发、禽类基地养殖、深加工上的产业链优势。

相比市面上以多次冷冻后的鸡胸肉为原料的产品，美食发现系列产品全部采用新鲜鸡肉一次精加工而成，来降低营养物质的分解及消耗；同时团队拥有集团的研发支持，进而提升鸡肉的蛋白质吸收利用度。

在食品安全上，新希望六和是全球食品安全倡议（GFSI）董事会成员之一，美食发现产品的生产过程严格遵循新希望六和的食品安全环保体系要求——这一体系上拥有 1200 余名安全环保和检测人员，负责监督养殖到生产每一个环节，最大程度上实现“0 药残”的品质保障。

产品图

关于好吃，在两年多的探索中（包括用户调查和数据积累），Jockie 发现，即便是健身人群，为了健康对美味让步也有临界点。

因而美食发现采用了“以需定产”的模式进行口味和工艺研发， 招募了近百位健身达人作为“产品体验官”，与食品专家共同参与数据指标、口味配比的参与式合作，新系列产品的最终版将于明年 3 月健身高峰期正式面市。据团队提供的数据，内测小包装产品上线 1 个月来，线上和线下的销量已过百万袋。

在品牌调性塑造上，Jockie认为，面对核心目标人群，国内健康肉类食品市场还未出现一个有态度并兼具时尚感的品牌。

而美食发现新组建的市场团队大多来自保健品、化妆品等时尚 2C 领域，通过不同行业视角，实现品牌的差异化表达及塑造。负责品牌的联合创始人李东禹此前就任职于时尚类媒体，前文提到的产品体验官，也会参与到品牌的包装设计和定义品牌的过程中。

由于品类和人群足够垂直，线上渠道美食发现优先选择了头部健身app，如Keep、薄荷、咕咚以及健身领域的 KOL 作为自己的营销渠道，同时也包括人群相对垂直细分的优选电商平台，如网易严选、小米有品等进行联合运营合作。未来，当美食发现走向线下，则可以利用新希望六和成熟的经销商体系进行分发。

产品图

但只针对健身人群提供健康食品注定是个小而美的生意，美食发现将会如何完成从小众到大众的转变？Jockie 回答到，美食发现的定位是优质蛋白提供商，也是泛健身人群精致生活方式的塑造者，未来会通过扩充品类和扩大目标人群来实现增长。

据了解，美食发现已启动 pre-A 融资，目标金额 2000 万-3000万，希望引入有大健康背景或社群方面的战略投资方，来共同塑造和推广品牌。

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