时间:2018-05-20 17:07:55 来源:舌尖上的美味作者:凉皮点击:
准备好材料:澄粉(澄面生粉)100克,水200克。 粉和水混合搅拌均匀,盛起倒下成直线流下就可以了。
炒菜锅放水煮开,上面放平底锅,舀两勺粉浆入盘分布均匀,盖上锅盖,蒸1至2分钟,有小泡起来就熟了。
用筷子拨弄一下,再用手慢慢揭下来放在盘里,上面涂上点香油或者熟的食用油,以免后面叠上去的凉皮粘连。
我调配的调料有:黄瓜、香菜、老干妈豆豉酱、花生酱、红油辣椒(自己酥的辣椒面和芝麻)、蒜末、香油、醋、糖、生抽,调料配好,凉皮切条。
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