炒菜加水这么简单的事,你竟然做错了几十年!

时间:2018-11-22 00:51:28 来源:爱家庭美食作者:加水点击:

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用得好,不但肴更美味,还能在一定程度上保留食物营养!现在就来一起学习下炒技巧吧!

做法多很多种,

但不论是炒还是炖,

炒制的过程适量加点

可以让起来更鲜嫩可口!

炒青

炒青的时候如果要加

那最好是加

只会拖长炒时间

变得又硬又老。

炒藕片

在炒藕的过程

就可以适量的加

这样能防止藕变色。

在即将炒好的时候,

加些淀粉和

出锅的藕又有脆!

想要到蓬松柔软的

那就打碎后,

加入少量液中,

再搅拌,

这样炒出来的还不粘锅!

豆腐

烹饪豆腐之前,

先把它浸泡在中一段时间

如此炒出来的豆腐

不但没有豆腥味,

也不容易碎掉哦。

煎炸荷要看准,

即将凝固的时候,

浇上少量凉

这样的荷色香味俱全哦!

的时候最好用冷

肴才不会有很重的腥。

相反的,

要用

这样受到高温收缩起来,

其中的美味就不会向外流失,

味道鲜美,营养丰富。

熬排骨的中间切莫加冷

否则温度的突然下降

导致质和脂肪凝固变

影响营养和味道。

先在锅内放少量,再将切好的猪放入,这样熬出来的,色泽晶亮还没有杂质。

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