时间:2018-11-22 00:51:30 来源:爱家庭美食作者:包子点击:
进入冬季后,我们更需要补充能量,早餐更是不能忽视,尤其是孩子的早餐。近期一直在愁给孩子早餐做点什么,以前都是买些现成的包子热一下,或者买些水饺什么的。但后来听营养师说,这样很不营养,于是和60岁的妈妈学了一到素煎包,孩子很喜欢吃,不仅营养丰富,而且吃起来很开胃,一起随我来看看做法吧。
韭菜是个独特的菜,又香又臭,但是人们爱的就是这个味儿。在北方,一说素馅,一般来说就是要吃韭菜馅儿啦。这个配以鸡蛋和虾皮的素馅也算是经典款吧。
1、韭菜500克择洗干净沥水;姜末适量。鸡蛋三个,加入一匙水打散打匀,大火温油,倒入蛋液快速用筷子不停的划散炒碎,直到蛋液凝固成小块。
2、抓一把虾皮下去,炒至鸡蛋微焦黄喷香。盛入拌馅的盆中备用。
3、韭菜切细小的段,只切,不能剁碎。放入盆中,加入香油30毫升充分拌匀;这样可以减少韭菜在加盐之后出水。加入姜末、花椒粉、盐3克,拌匀。不需太多调味,吃的就是个鲜香。
4、就是普通的包饺子的面团就行了,软硬适中,薄皮大馅儿,包成小包子。平底锅要用厚底的,烧热锅,倒入少许油,晃匀锅底,保持中火,把包子放过去,加盖煎半分钟。开盖倒入50毫升清水,马上盖上锅盖。水完全烧干之后,再加一次水。水份蒸干之后,再煎几分钟,看到包子底部焦黄,就可以了。
5、包子好吃不在褶儿上,在馅儿上,哈哈!当然做成发面儿的包子也行,俺家这位不喜欢发面儿包子,倒好,省事了。
至此,素煎包就做好了,早餐一大锅,老公和孩子都抢着吃,根本停不下来。之所以,素煎包比单纯的蒸包吃起来更美味,还因为煎包外皮焦脆,里面裹着水蒸气。入口很汤,但吃起来很美味。学会了吗,不妨回头在家做的试试。
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