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曾被列为中国十大禁菜之一的海鲜做法，南方人最爱，有好多人害怕

时间：2018-11-21 19:32:31 来源：美食大嘴鱼作者：海鲜点击：

小编今天要说的就是生腌海鲜。

生腌海鲜这一名词，相信大部分人都有所耳闻，但大部分人对这一吃法的言论是：茹毛饮血一般，怎么会有人爱吃这种东西？

偏偏很多人就爱这口，对生腌情有独钟。他们认为，只有生腌才能最大程度保留海产最原始的鲜味。

生腌的做法其实简单，就是用豉油、辣椒、蒜头、芫荽等腌料将海鲜生浸，有的腌一天，有的腌一两个小时，有的甚至不必等，即腌即吃。门道在于腌料的调配，既要足够渗入食材，又不能太浓。

常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。

今天小编为你说说生腌的味道到底如何，看看生腌这一吃法是否是你的菜！

生腌虾蛄

虾蛄，就是我们平时常开玩笑的皮皮虾。

虾蛄肉质最为清甜细滑，有着软滑带弹性的质感。一口咬在外壳上，虾肉便被挤压而出伴随着汤汁，满口都是鲜嫩。

生腌膏蟹

本来粘稠的蟹肉，经过卤汤的腌制与适当的脱水，肉质更为晶莹透亮，口感鲜嫩。

犹如鸡蛋黄一般厚厚的蟹膏，那柔嫩鲜滑的口感与冰凉嫩爽的触觉令人大为过瘾，把它轻轻送入口中，有种说不出的畅快感。

生腌血蛤

吃血蛤的时候掰开来，露出鲜红晶亮的肉色，腌制过后的血蛤不仅没什么腥味，吃起来更是爽口劲十足，边吃那血水边顺着胳膊往下淌，听起来很血腥，可是吃起来真是甜美可口。

生腌虾

腌制过后的虾，完全不用剥壳直接咬开就肉壳分离，虾肉软绵却不失弹牙，而虾独特的甜鲜在生腌后体现的更加淋漓尽致。

说到生腌虾，必须再说一下这款堪称是生腌海鲜界的劳斯莱斯——生腌龙虾。

生腌后的龙虾很入味，同时也保持了龙虾鲜美的味觉，口感更是其他生腌海鲜不能比的Q弹！一盘全是满满的龙虾肉，让人口水直流。

面对这些做法，你是吃还是不吃？你有何感受？

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