鸡块别和土豆炖了,和它炖,家里的孩子最爱吃

时间:2018-11-21 12:51:32 来源:美食圈作者:红薯点击:

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鸡块别和土豆炖了,和它炖,家里孩子

炖鸡块,这可谓时候一道家常,因为不像猪、牛和羊那样不容易熟,制作时间比较短,所以一些餐店都会选用鸡作为首选。尤其前几年开遍大街小巷的焖鸡,可是让鸡成为了新。但是一般家常做法都是用土豆炖鸡块,但是你尝试过用红薯代替土豆吗?

大家都知道,孩子特别甜食,但是想要符合孩子口味,并不容易。开始小编做炖鸡块的时候,也是按照家常做法,用土豆炖鸡块,每次都要挑选旱地比较甜的土豆制作;但是挑选土豆就成了很大的难题,而去只要土豆不甜,就成了鸡块里的“配角”。为了省去挑选土豆的麻烦,所以就尝试用红薯代替土豆。做红薯炖鸡块,之前也看过一些教程,都是将红薯和鸡块过后进行回锅制作,但是尝试之后,发现汁没有炖的粘稠,已经失去了土豆炖鸡块原本的属,所以就用了现在的方法

其实对于红薯炖鸡块,小编也是偶然的一个机会尝试后发现的,后来又做了几次,发现孩子特别,而且也特别适合口不太好的老人

备料:鸡块、红薯、生抽、椒、大料、葱姜蒜沫、耗、色拉,如果喜欢的可以备一点干椒。

首先要把鸡切块,不鸡皮的可以顺带将鸡皮清理,用姜片、腌制10分钟,这样可以去除的腥味。然后将红薯去皮洗干净,然后切成3厘米大小的方块备用。如果觉得颜色单调,还可以放几块胡萝卜

起锅加入凉,将浸泡好的鸡下锅,大火煮开,去除沫。然后捞出沥干。将锅洗干净倒入温达到六成的时候加入椒、大料、葱姜蒜沫、生抽、炒香。然后倒入沥干的鸡块进行翻炒,翻炒的时间一定要稍微长一点,等鸡全部上色后,加入凉,放入备好的红薯,大火烧开,中火炖20分钟左右,等鸡熟透,锅内的红薯熟透后,加入,然后大火收汁。

红薯鸡块就做好了。出锅前,在撒点葱,这样作出的鸡块汁粘稠,很适合老人小孩口味

注意

1、鸡一定要用温浸泡20分钟左右,这样可以有效的去腥

2、一定要在收汁前加,因为红薯比较甜,前期加不好把控。

3、翻炒的时间一定要稍微长一些,这样调料的香味才能融入鸡内。

4、制作红薯鸡块是在收汁前放,所以切记放(因为是最后放,小编有几次就忘了放了)。

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