什么样的白酒,可以称之为优质白酒?

时间:2018-11-21 12:41:36 来源:褚马会作者:白酒点击:

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原标题:什么样的酒可以称之为优质酒?

优质酒首要括这三个方面:纯粮食酿造,口感纯正,不上口干。同时,还要具有以下的特:

1、无色透明,无悬浮物和沉淀物的液体。

把酒杯放在桌布上,正视或俯视观察颜色。不得有悬浮物、浑浊和沉淀。如果是酱香、芝麻香、兼香酒都微透明,其他香型无色透明或清彻透明。

2、一开瓶就能散发出协调而不刺鼻的酒香,而不是单纯的酒精味。

2.1、清香型酒应该是清香纯正,诸香协调

2.2、浓香型则要求酒香浓郁;

2.3、酱香型酒要醇香馥郁;

2.4、米香型酒则要味略甜,整体感觉蜜香清雅。

3、口感纯正

没有经过陈酿的酒无法有效去除新酒的杂质和邪杂味。酒陈酿能够自然老熟,香味逐渐浓厚。因此只有陈酿过的酒口感才更加纯正。

另外、在倒酒时如果酒密集上翻且立即消失,并不明显的不均匀分布,酒液显得浑浊,即为劣质酒;如果酒分布均匀,上翻密度间隙明显,而且消失,酒液精澈明亮,则为优质酒。酒总的特点是酒液清澈透明,质地纯净,芳香浓郁,回味悠长,余香不尽。

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