时间:2018-11-20 18:10:34 来源:漳州市旅游发展委员会作者:漳州点击:
漳州地处“闽南金三角”
是“海上丝绸之路”九大申遗城市之一
是中国“田园都市,生态之城”
有数不清的荣誉和头衔
无论晴天还是下雨
无论未来还是过去
卷仔粿
平和卷仔粿是由米浆做成的,卷成一个圆条,又Q又滑,淋上用骨头汤熬出来的酱汁。冬天淋上热酱汁,温暖了整个口腔;夏季淋上冷酱汁,清凉爽口。
网友评价
卷仔粿是我小时候的回忆,家里面没有做,就巴巴地等着买卷仔粿的爷爷骑着自行车来村里叫卖。一个大竹筐里,买多少就切多长,妈妈会拿来煮汤或者直接炒,我通常是直接上手就着酱油吃,童年味道啊,十分难忘。
网友评价
有一年在外混的不好,灰不溜秋回到家里,那段时间天天吃着妈妈做的卷仔粿,重新审视自己,制定计划。现在好了,生活也稳定了,只是好久没有吃到卷仔粿了。
烧窑鸡
烧窑鸡是漳州云霄的美食,泥土自然的味道搭配鸡肉的鲜香,香味异常,十分特别。用酱料涂满鸡全身,将蒜放入鸡腹腔内。不用锅,用柴火烧现堆的“土窑”,等待土窑上的碎石烧到发白,就可以将处理过的“鸡”投入窑内,用石头的余温将鸡焖熟。
网友评价
假期别人约唱歌,我和朋友约“烧鸡”,找个空旷的沙地,就地取材,鸡也是自家的。平常大家都各忙各的,趁着这个机会聚一聚,不是喝酒猜拳,而是一起做一道本土美食,过程很有意义。
别找猫了,和“夫妻肺片”“荔枝肉”一样,猫仔粥的“猫”也不是真的猫,它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料做成,粥清见底,虾红、鱿白、鱼血、鸡黄、肉赤,色泽相映,数荤一素,清鲜醇美,风味独特。
网友评价
这个独特的名字就注定它不平凡的口味,猫仔粥是由一个温情感人的爱情故事而来,简单、美味、有心有情就足以评价这碗猫仔粥。身在远方的漳州人,不如晚上就下厨做一碗给陪伴在身边的人吧。
鸡仔胎
漳州鸡仔胎在福建暗黑料理中数一数二的。它其实是还未孵出小鸡的鸡蛋,胚胎已经发芽,可以看到小鸡仔,甚至长着毛发的翅膀。一般是酒煮,像水煮蛋一样煮熟了之后,淋上白酒,酒的醇香和着鸡仔胎汤的鲜香,绝了。
网友评价
作为一个地地道道的漳州人,我要为鸡仔胎正名。鸡仔胎就应该排在“哪些因为外形而被错过的美食”话题第一名。虽然我自己吃的时候也觉得于心不忍,但眼睛一闭,一口就下去了,心里就是“好吃好吃”
网友评价
鸡仔胎分为三层,磕开头比较大的一头,上面是少而美味的汤和小鸡仔,中间是一层像日本豆腐一样黄软的蛋黄,最下面是白色有点硬的蛋白。在家里,妈妈只让我吃上面两层,蛋白没营养给爸爸吃,漳州的小伙伴是不是都有这个经历...
五香条
五香条由一种专门的豆皮,裹上事先调配好的猪肉、蒜蓉、葱、地瓜粉,些许白酒混成的馅料,包成长条状,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言,通常是节庆时用来敬奉给神明的贡品。
网友评价
每次节日前都会准备五香,爸爸调配馅料,妈妈负责包和煎炸,我负责吃和指指点点。每次爸爸都包太咸,妈妈都炸太过了,我吃得龇牙咧嘴也开心啊。这就是漳州人的生活常态,平平淡淡,美食为伴。
网友评价
左手热乎乎的碱面,右手香喷喷的五香条就是我的生活常态,哈哈。
杜浔贡糖
杜浔酥糖来自漳浦杜浔镇,主要原料是花生仁、蔗糖、麦芽糖、猪粽头肉等,口味酥脆,以炒、熬、煮等工艺。香酥可口、油而不腻、以其独特的酥、香、脆而闻名。
网友评价
杜浔酥糖不是一口就让我惊艳的美食,喜欢上这个老味道有一个过程,第一个觉得平平无奇,第二口觉得好像味道还蛮好,第三口就觉得这花生也太香了吧,第四口,好吧,我爱上这个又酥又香,又不会甜腻的小东西了。推荐大家试一试。
网友评价
刚给奶奶买了一大包杜浔酥糖,即使牙齿不好,她也爱含着品着甜味和香味,我想可能不仅仅是爱味道,也爱家乡。
四果汤
漳州四果汤是由红豆,仙草冻,绿豆,莲子,阿达子,薏米为主料,盖上厚厚的沙冰,再淋上蜂蜜,一碗满满当当,是夏季漳州街头巷尾必备的消暑冰品。
网友评价
小学的时候,大夏天的和小伙伴骑着自行车从村子里到镇上,把自己都晒伤了,只为去吃一碗四果汤,当时一碗才一两块,配上隔壁烧烤摊五毛一根的炸豆腐,再热也觉得值得。现在那个摊子早就不开了,我们也不会再浩浩荡荡地一起晒正午的太阳了,可还好,四果汤还是那个味道。
网友评价
一个小铁碗,两三伙伴,四五块钱,六七桌椅,八九种料,十分清凉。完爆装潢精致的各类芋圆甜品店,漳州的小伙伴顶一个。
琯溪蜜柚
琯溪蜜柚来自漳州平和县,以果大无核质优,适应性强,高产,商品性佳出名,距今已有500多年栽培历史,皮薄多汁、清甜醇蜜是医学界公认的最具食疗效益的水果。
网友评价
中秋节,妈妈必买琯溪蜜柚,切开一颗柚子大家分着吃,嘴里甜,心里也甜。
天宝香蕉
天宝香蕉产于漳州天宝镇而得名,皮薄、肉质软滑细腻,果肉无心,有“十里蕉香”的美称。主要栽植有香蕉、粉蕉、柴蕉、度蕉,其中香蕉品种有天宝矮、台湾北蕉和台湾仙人蕉。
网友评价
天宝香蕉就是我小时候的零食,渴了吃根香蕉吧,饿了吃根香蕉吧,闲了吃根香蕉吧,朋友来了,吃根香蕉吧。所以现在遇到街上“天宝香蕉,很甜很甜”,都会忍不住买一把。
漳州的美食再来十条也说不完
这些大街小巷,寻常巷弄里的味蕾王者!
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