时间:2018-11-20 17:41:23 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:羊肉点击:
现在气候变化得非常大,有非常明显的温度变化。在这种情况下,不仅要多穿衣服,而且要吃一些能够补充身体能量的东西,来增强身体的抵抗力。
那么在这些食物中,最滋补的应该是羊肉,不仅有非常丰富的营养,而且性质温和,而且有滋润内脏以及润滑皮肤的作用,而且还能够抵抗寒冷以及去除干燥。今天小编就想交大家一个方法,在炖羊肉时,不要直接焯水,多加这1个步骤,羊肉鲜嫩,毫无膻味!
羊肉是一个多吃也不会变胖的肉质,因为它的脂肪和胆固醇比较低。尤其在冬天吃羊肉,会有补血的功能,而且能够补充大量的热量,增强身体抵抗寒冷的能力。但是很多人不太喜欢吃羊肉,因为它有一种膻味,非常影响人的口感,那么在炖羊肉的时候如何去掉这个味道呢?那么做好这三步,再多加一个步骤,就可以使羊肉的味道去掉,而且会使羊肉非常地入味。
首先就是要把买回来的羊肉在水中浸泡一段时间,然后再放入一勺食盐以及一勺食醋,这样能够保证把一部分的味道去掉,同时也可以把脏东西泡出来,买回来的羊肉可以不着急处理,可以浸泡的时间久一点,这样会有更好的效果。接着羊肉泡好以后可以把上面的水给沥干,接着切成小块,再放入两到三勺料酒,以及一勺盐和少量的姜丝,把羊肉和材料混合在一起,大概腌制十五分钟,这样就会进一步把所有的血水都倒出来了,最后把血水倒掉,然后用清水冲洗一下就可以了。
这个时候的羊肉还是有很大的腥味,这个时候,就要在锅中倒入适量的水,然后放入适量的甘草,五六片的生姜,以及两大勺盐,然后用大火焯水,然后再用开水一两分钟,把泡沫撇走,然后再把羊肉捞出来,等到排骨冷下来以后再次放入锅中炖。经过这些详细步骤以后,羊肉基本上就剩下香味了,这样做好的羊肉不仅非常非常地酥软而且很鲜嫩,吃起来一点都没有柴,而且非常地入味,一点羊膻味都没有。
小编每次用这种方法做的时候,家里的人都能喝的汤一点都不剩,所以大家记住上面的详细步骤了嘛?以后可以在家实践一下。
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