时间:2018-11-20 17:41:21 来源:美食杰作者:蒜黄点击:
入冬开始,第一茬蒜黄就问世了。蒜黄是冬天的特色蔬菜,它与韭黄不同,很多人容易把它们混淆了。简单来说,蒜黄与大蒜有关,韭黄就是不见光的韭菜。蒜黄中含有大蒜素,能够杀菌,除了大蒜素,蒜黄中还含有微量元素硒,常食蒜黄可以减少体内的病菌感染,增强身体抵抗力,抗衰老,降血脂,还有防癌抗癌的作用。
蒜黄价格并不算很便宜,但因为它的食疗价值高,而且它的香气很浓郁,蒜黄恐怕是冬季蔬菜中味道最足的了吧!
By 羊羊厨房
用料
主料:蒜黄100克
5.小火,不要立刻翻动
By 寓言7656
用料
辅料:料酒1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1克、水淀粉适量、干辣椒3个、生姜5克、食盐适量
3.猪肉切丝,加入少许白胡椒粉、料酒、1茶匙生抽、适量水淀粉抓匀腌渍几分钟
6.炒至肉丝刚刚变色,把肉丝拨到一边,放入干辣椒丝和姜丝爆出香味。
7.爆出香味后,放入蒜白稍稍翻炒几下
10.再次拌炒均匀即可。
烹饪技巧
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