时间:2017-11-20 00:21:43 来源:搜狐作者:烧饼点击:
老是听到小伙伴说,你们最慈溪呀老是推荐吃的,要被你们喂胖了!可是有什么办法呢?我们个个都是实打实的吃货啊!我们的宗旨就是,哪里有好吃的,就要把它挖出来。
关于烧饼,其实已经找到好多摊了:天元烧饼、东山头烧饼、蔡家烧饼、古塘烧饼……这回,小最最是带着小伙伴的推荐暗号,找到了新浦双浦村的一家烧饼摊。
整个烧饼店面积不大,来买的人倒是很多。杨阿姨负责裹陷,杨大叔负责把面饼贴到火炉内壁,分工明确。
用小麦粉做的面皮很有弹性,能包住满满的馅料。如果你爱吃辣,还可以加点辣椒粉。
烧饼的馅料很丰富,一勺猪油、三大勺肉沫、超多的葱花,全部都包进面粉里。这说的是3块钱的烧饼,要吃5块钱的话,可以再加一根香肠,一根里脊肉。
生面饼在进火炉前要先刷上一层油,再洒上满满的白芝麻。一面饼贴上去,不一会儿烧饼就可以出炉了。
为了让里面的陷在烘烤的时候不掉下来挤在饼的底部,通常会在面饼上点几下。如果陷都在一端,想想你吃到的前半个烧饼没有肉,后半个都是肉,那也是超尴尬的。
在炉子里受到高温作用下,烧饼里的水分一点一点被榨干,面皮一鼓一鼓的吹起来。
当烧饼表面烤的微微焦的时候就可以用长钳子夹出来了。烧饼被撕下来的那一刻恨不得马上拿到手里开始吃。
刚出炉的烧饼很烫手,但就是要这么吃。一口咬下去特香特酥脆,每一口都有肉的感觉真的是超级幸福。一个比脸大的烧饼一下下就吃完了,一点边边角都不放过。
来买烧饼的人一个接一个,还有要买特制版的:3块钱的基础上再放两根香肠两串里脊肉!有个老爷爷拿着一壶白酒就过来,买个3块钱的烧饼站在傍边,一边喝酒一边吃烧饼。就这么一个小巷子,车辆来来往往,车主停在边上喊一声:“来5个5块钱的。”
两个人做这生意已有15年,下午3点左右开始做烧饼生意。“5点不到,东西就卖完了,然后就收摊回家。”杨阿姨笑着说:“每天要卖掉十多斤面粉,百来个烧饼吧。”
▲图/文 最慈溪·小最最
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