时间:2018-11-20 13:21:26 来源:大头美食作者:料酒点击:
客家红烧肉
制法:
1.把带皮猪五花肉切成块,下油锅煸至出油时,加入黄糖、八角、山柰、香叶、料酒、白酒、姜片和葱段一起炒上色,等放盐和味精调好味时,倒入砂锅并盖上盖子,随后用微火焖2小时。
2.把水发木耳和茶树菇放入加了盐的鲜汤锅煨入味,捞出来沥水后,倒入装红烧肉的砂煲里焖几分钟,便可出锅装盘上桌。
红烧猪手
食材:
黑猪猪手1个 大葱葱段3段 姜片2片 鸡蛋4枚 大料适量 冰糖、料酒、盐、老抽生抽
做法:
3、放入葱姜和猪手煸炒
4、参加适量料酒、老抽生抽上色,参加冲洗好的大料(八角桂皮橙皮豆蔻等)、加适量水没过猪蹄大火烧开转到高压锅
5、从高压锅中转出大火烧开收汁参加鸡蛋,盐适量,盛出后趁热撒上葱花即可!
荷兰豆炒虾仁
用料:虾仁500g;荷兰豆300个;料酒20ml;盐5g;小葱5g;姜适量做法
荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水
锅内放少许油,炒香姜片
下入虾仁
倒入焯过的荷兰豆,炒匀,出锅
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